黃脣魚是海魚嗎?黃脣魚是海鮮嗎
很多人以為黃脣魚是淡水魚,也就是人們所説的河魚,其實並不是。那麼,黃脣魚是海魚嗎?黃脣魚是海鮮嗎?
黃脣魚是海魚嗎
是海魚。
黃脣魚棲息於近海水深50~60米海區,幼魚棲息於河口及其附近沿岸,一般體長為1~1.5米,大者可達50公斤以上。該魚以蝦、蟹等甲殼類及小魚為食。喜逆流渾水,厭強光;3~6月向沿岸洄游,產卵繁殖。在此期間,由於其鰾內空氣振動在水下傳出媚媚動聽的聲響,時強時弱,且有音樂之旋律,100米周圍海區可聞其聲。以往,温州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈。
黃脣魚是海鮮嗎
一般海魚屬於海鮮。海鮮又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。經乾燥脱水處理的海產食物則稱為海味。
黃脣魚食用方法
海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品,包括生蠔、龍蝦、海膽、海蔘、魚卵、蝦卵等等,因為富含鋅、蛋白質等營養素,都有壯陽、強精的效果。民間食用海鮮四法:
·熟食法:一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法,將魚蝦等燒成各種菜餚,並常用鮮料配以醃臘食品同蒸或同燉。
·生食法:用活的河蝦,洗淨後用酒、糖、薑末等浸上片刻,就可生食,俗稱“醉蝦”;還有牡蠣肉也生食,食時蘸少許醬、醋、薑末等等,其味均鮮美可口。需要注意的是,由於生鮮海產中往往含有細菌和毒素,生吃易造成食物中毒,因此並不是所有海鮮都能生食,並要處理得當。
·幹臘法:如將鮮黃魚剖開曬乾,就是着名的“白鯗”,味鮮美可口;或將墨魚(俗稱“烏賊”)割去海螺峭曬乾,叫“明脯”。這種幹臘海鮮,不但可以久藏,並且別有風味。
·醃食法:利用食鹽或酒糟製作海貨,用缸儲存作為常年菜餚,如將整隻蟹浸醃數天,即可食用。
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