薺菜可以和西紅柿一起吃嗎?薺菜和西紅柿一起吃好嗎?
薺菜和西紅柿都屬於蔬菜類的食材,一般家庭應該都吃過。但是薺菜雖然美味,也要注意搭配。那麼,薺菜可以和西紅柿一起吃嗎?薺菜和西紅柿一起吃好嗎?
薺菜可以和西紅柿一起吃嗎
是可以一起吃的。
材料:
薺菜1小把、肉餡100克、西紅柿1個、黃瓜半根、乾貝4個、雞蛋1個、姜3片。
料酒1/2茶是(3ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、鹽1茶匙(5克)、香油1/2茶匙(3ml)。
製作方法
1、乾貝衝淨,放入清水中浸泡半個小時(沒有也可以不放)。薺菜洗淨切碎。肉餡放入料酒,生抽,老抽,2克鹽,白胡椒粉攪打均勻,加入半個雞蛋的蛋清和香油攪勻。
2、將薺菜碎放入肉餡中攪勻。
3、鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入薑片爆香後,放入切塊的西紅柿煸炒出湯,加入清水,倒入浸泡後的乾貝,大火煮開後繼續煮2分鐘。
4、然後將肉餡放入手中,把丸子一個個的擠出,放入沸騰的湯鍋中,待丸子全部浮到湯麪上,放入切成薄片的黃瓜片,調入剩餘的3克鹽,再淋入一點點香油即可。
小貼士
1、薺菜除了可以跟肉餡一起做包子,餃子,餛飩,還可以用來丸子湯,味道清香爽口不油膩。
2、薺菜上市的季節,可以多買一些,洗淨後瀝乾,放在熱水裏焯燙10秒鐘,撈出瀝乾,輕輕擠壓掉水分,然後放入保鮮袋平鋪成片,放入冰箱冷凍保存,能至少保存1年。每次使用前,從冰箱裏拿出解凍即可使用。
3、乾貝用來做湯煮粥味道非常鮮美,再配上西紅柿的酸味,鮮味更加突出。乾貝,我建議家裏可以常備,放在冷凍能保存好幾年。用來煲湯,煮湯,煮粥,煮麪,放進去幾個,非常提味。當然了,這道湯裏,沒有的話,也可以不放。
4、除了豬肉餡,用雞肉餡,魚肉,蝦肉,牛羊肉與薺菜來一起做丸子都可以。如果有人不喜歡薺菜的味道,用之前提前焯燙後再使用就沒問題了。
食用禁忌
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。
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