雲南火腿月餅哪個牌子好?哪個牌子的雲南火腿月餅最好吃?
雲南火腿月餅簡稱“雲火腿”,是雲南的一大特色之一。那麼,很多外地人去雲南都會購買這種月餅。那麼,雲南火腿月餅哪個牌子比較好呢?今天小編將雲南幾個比較著名的火腿月餅品牌進行了對比分析。
雲南火腿月餅的起源
雲南火腿月餅初創於昆明“合香樓”,店老闆姓胡,原是官衙的大廚師,手藝非比尋常,後落籍在昆明,自己開設糕餅店,構思用雲南上好火腿製作月餅,為人稱道。其子孫又發揚光大,用雲腿之金錢肘拌和白糖為餡,鮮豬油和上等白麪作酥殼,工精味必美,很快里巷相傳,大行於世。後又有“吉慶祥”老字號也來競爭,相互促進,亦進一步打開了市場,成為昆明老少認可的“保留品種”,進而銷出省,銷出國,贏得廣泛讚譽。
雲南火腿月餅哪個牌子好
雲腿月餅堪稱雲南特色美食的又一代表,在其他大部分月餅普遍成為禮尚往來之後被人遺棄角落的雞肋之時,雲腿月餅卻憑藉其口感酥鬆,甜中帶鹹,油而不膩,並有着濃郁的火腿香味,口碑相傳走紅網絡,成為很多饕餮之徒中秋必備美食,雲南有無數牌子的雲腿月餅,哪個更好吃?不但外地人困惑,本地人也相當難以選擇,本文僅以我個人比較認可的三個牌子進行比較,供雲腿月餅愛好者參考。
三者對比
對比的三種雲腿月餅分別為:曲靖農校、昆明源貿園、玉溪紅塔食品廠,主要原料均為小麥粉、宣威火腿、精製豬油、白糖、蜂蜜,以下是三種月餅的外包裝:
對比因素2:重量、大小,三種月餅均為100g,從個頭上看相差無幾。
對比因素3:餡料:以下依次為曲靖農校、昆明源貿園、玉溪紅塔食品廠。可以看出,作為知名老店,三家的月餅餡料都很足,比較來説,昆明源貿園火腿用料以淨瘦肉為主,曲靖農校和玉溪紅塔食品廠則肥瘦相間,相比曲靖農校瘦肉更多一些。
對比因素4:口感,也是最重要的因素。三種月餅皆餅皮酥鬆,口味差別不大,昆明源貿園甜鹹相宜,火腿有嚼勁,曲靖農校有芝麻提香,味道偏鹹,玉溪紅塔食品廠則肥肉稍多略有油膩。
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