年糕放冰箱硬了怎麼辦 年糕放硬了怎麼變軟
年糕一般都是先自然風乾,風乾後的年糕硬邦邦的,牙齒都咬不動,這是因為年糕裏面沒有了水分。那麼,年糕放冰箱硬了怎麼辦?年糕放硬了怎麼變軟?
年糕放冰箱硬了怎麼辦
年糕放冰箱保鮮三天硬硬的可以通過加熱等就能吃了。
年糕放不放冰箱都會硬的,因為年糕是在冬天才吃,冬天的氣温較低,所以會硬。
年糕放硬了怎麼變軟
年糕可以通過如下辦法加熱變軟的:
1、可以採取用雞蛋調散澆佔年糕,用少量油微火炸熱變軟食用。這種食法,具有香脆味道。
2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。
3、也可能採取用微波爐加熱變軟食用。
年糕怎麼保存不硬保存:可大塊浸在盆子裏,水要蓋過年糕。
如果是室温則要定期換水,大概是水有點渾濁時就換,如果長時不換水年糕會發酸影響口味,甚至不能食用;
如果是放冰箱裏,可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保),同樣水蓋過年糕。因水温較室內常温要低,所以換水次數較常温時要少。
現在也有真空包裝的年糕,可以放入冰箱速凍箱內,可保質半年。
食用建議
食用時,年糕不用解凍。一般家庭料理年糕的方式,不外乎蒸食與香煎兩種,最簡單也最方便。年糕要煎得好吃又好看,可需要點技巧。平底鍋放少許油燒熱,切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下,再放入鍋內煎,煎的時候要注意控制火候,以免煎焦,煎完一面再一面。這樣煎出的年糕外脆內軟,香中有糯,是過年的最佳食品。
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