年糕太硬切不動怎麼辦 年糕太硬怎麼切

年糕吃起來是軟糯糯的，但實際上，年糕在製作好後，其實是非常硬的，需要泡製一段時間才行。那麼，年糕太硬切不動怎麼辦？年糕太硬怎麼切？

年糕太硬切不動怎麼辦

因為年糕是用糯米粉夯實製成的,風乾後變硬便於長期保存。吃之前可以放在水裏侵泡半日,先接一碗水,然後把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它，如果太滑就在年糕上包一層保鮮膜，切完將保鮮膜撕掉就可以了，然後再切片、燒炒。

1、將年糕放在深盤子或者平底蒸碗裏，加適量的水，一般不超過年糕厚度的1/3，不低於1/4；

2、鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上；

3、大火蒸到看見蒸汽後，改為中小火，繼續蒸十到十五分鐘，注意時間要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒乾鍋底。

年糕怎麼切

1、把用到的年糕準備好，三等分刀切下去的位置弄準。

2、按三等分把年糕切成三塊，要平均。

3、再把每一塊豎起來。

4、按照厚薄切成3-4片。

5、把切好的片疊起來切下去。

6、最後全部切完後，出來的就是薯條狀的年糕了。

年糕能生吃嗎

年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的.它本身就是熟的,只要吃得動,就可吃.當然要考慮一下口感.現在有食品店賣的很軟的年糕,就是直接吃的。