菠菜汁和麪怎樣做更綠?怎麼樣菠菜汁和麪更綠?
蔬菜榨汁後做麪食可以使食物變色,看上去更誘人,其中菠菜汁是人們比較常用的一種。但是有時候用菠菜汁和麪顏色很淡。那麼,菠菜汁和麪怎樣做更綠?怎麼樣菠菜汁和麪更綠?
菠菜汁和麪怎樣做更綠
菠菜下腳料的老葉子剁碎了放攪拌機打成汁過濾。燒半鍋開水,倒入菠菜汁,水要開了時馬上撇上層的綠沫子,只有這東西能用,而不是剛榨好的菠菜汁。也只有這層綠沫子才很少有草酸,否則草酸很多。這種綠沫子比較細膩,半碗可以和三五斤面的餃子面,而且綠色餃子皮冷凍之後不容易變色。
菠菜面怎麼下更綠
原料:精粉500克,雞蛋2個,菠菜500克,豬油100克,水50克,海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末各適量。
1、將菠菜除去爛葉及老根,用水洗淨,切碎剁成菜泥,用淨布把菜泥包住,用力把菠菜水擰入碗裏。
2、把雞蛋磕入盆內攪開,加入精鹽,放入麪粉,用手攪起後,一手倒入菠菜水,一手和麪,最後加入50克冷水把面和成麪糰揉好揉光,稍餳後,放案板上擀成1.毫米厚的薄片,切成0.5釐米寬的細條,下入開水鍋煮熟撈出,過冷水即成。食時瓢內放油,上火加熱後,將海蔘、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、薑末等放入翻炒,最後將麪條放入,用筷子拌勻即成。
色澤鮮綠,滋味清香,富有營養。
菠菜餃子怎麼做更綠主料麪粉500g菠菜180g
方法/步驟
1、將菠菜洗淨,放入榨汁機裏,搗碎。
2、倒出菠菜汁,用細漏勺濾出粗野和水汁,備用!
3、將粗葉倒入麪粉裏,加菠菜汁,和麪。
4、將面和好後,再和一團白皮面,作為備用。
5、將少量白麪放入菠菜汁麪皮上,包裹,切斷,擀皮兒。
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