四角粽子怎麼做？四角粽子怎麼做好吃？

四角粽子是粽子形狀的一種，無論是北方還是南方都非常喜歡四角粽子，但是兩地在做法上還是有區別的。那麼，四角粽子怎麼做？四角粽子怎麼做好吃？

四角粽子怎麼做好吃

1、將豬肉切成15克左右的長方形塊。

2、放入醃肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味。

3、放入保鮮盒冷藏一夜讓肉醃透。

4、棕葉放入鍋中用水煮軟再刷淨即可。

5、米淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度(2個小時就差不多了)。

6、米撈出，控淨水分(一定要控乾淨)。

7、米中拌入醃米料，拌勻醃30分鐘。

製作技巧

1、放米時要先放一勺米，再放肉，然後再蓋上米，這樣肉就包在了裏的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會好吃。

2、第4步一定要把口兩邊的棕葉往裏折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看。

南方四角粽的做法

1、制五花肉：加入適量鹽、雞精、油、醬油、糖、料酒、十三香醃製。

2、花生米用水泡5小時。

3、香菇泡發切成條狀，蝦米用水泡5小時，臘腸切片，分別放進鍋裏熱油爆香。

4、蒜頭剝皮。

5、糯米先用水泡一小時左右撈起，然後加入花生米、蝦米、香菇、蒜頭、鹽、雞精、油、醬油、十三香攪拌均勻。

6、竹葉泡水後剪去殘餘的枝頭，鹹草用清水洗淨。

7、取竹葉一片，在尾部三分之一處折成一漏斗狀。

8、左手捏緊四片葉子的交接處。

9、在漏斗中舀入一半糯米料，放入豬肉、臘腸等餡料，再加上糯米料填滿用勺子壓平。

10、左手握住錐筒，拇指和食指掐緊前端成角狀，右手把上面的葉子折下，蓋在糯米上。

11、將多餘的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用鹹草或繩子在粽腰處紮緊打結。

12、先把鍋裏的水煮開，把粽子放入高壓鍋中，水一定要蓋過粽子，用中火煮二十分鐘，然後等待着粽子出鍋啦。