開水衝蛋好嗎 開水衝蛋怎麼做不腥
開水衝蛋有很多人早上會這樣吃,有很多人有真陽吃的習慣,特別是老人,那麼開水衝蛋好嗎,開水衝蛋怎麼做不腥呢,下面來看看吧。
開水衝蛋好嗎
不安全吧,雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出,而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至 蛋黃可能已被細菌污染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。生雞蛋清中含有一種叫抗 生物素的物質,這種物質妨礙人體對雞蛋 黃中 所含的生物素的吸收。開水衝那一下不確保能殺滅所有細菌病毒,建議不要食用。
開水衝蛋怎麼做不腥
先把雞蛋打破,將蛋黃和蛋清一併倒入飯碗中攪拌,然後加開水攪拌,這時雞蛋能達到8、9分熟,不影響消化。可以加些食糖,中和腥氣。據説這種吃法營養價值高,適合於中老年養生,但貧僧認為主要是方法簡單,食用方便。
就是加白糖,也可以加蜂蜜。美容保健都好。
吃開水衝蛋有什麼好處
開水衝雞蛋有安神鎮靜的作用,還比較有營養。對於心煩氣躁,失眠焦慮,疾病初愈長久睡不着覺的人有很好的去火作用。這種做法俗稱“雞蛋花”。是先把雞蛋打開成漿狀,然後再用滾開的水衝開,正宗吃法是加蜂蜜或白糖,這樣很降火的。
吃開水衝蛋要注意什麼必須是開水,衝蛋的時間最好高於5分鐘再吃。生雞蛋中有不小的概率帶有沙門氏菌,而沙門氏菌是需要70℃以上的熱水加熱至少5分鐘以上才可殺滅的細菌,如果只是用熱水泡雞蛋可能也成不了型,而且無法達到殺菌效果。最好等衝雞蛋放涼一點再吃。開水衝蛋之後水温依然較高,如果趕忙就開吃的話很容易燙傷粘膜組織,一般來説,適合人體口腔温度的食物是20~40℃,如果温度太高,頻繁食用高温食物可能會造成舌癌、食道癌。
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