紅燒魚能隔夜吃嗎 小心飲食健康
紅燒魚是一種常見的魚類做法,顏色金黃,很多餐廳都有這道菜譜,可謂色香味俱全。那麼,紅燒魚能隔夜吃嗎?紅燒魚能放幾天?
紅燒魚能隔夜吃嗎
如果是在冰箱放着的話是可以的,沒有關係,可以正常吃。如果是常温外面放着的話建議不要吃了,小心吃壞肚子。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
魚肉能隔夜吃嗎
除夏季之外,常温下的魚肉過夜也可食用,只是不如當日鮮美。
魚肉(fish),是指魚類的肉。魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。
紅燒魚的做法
一、主料:鯉魚一條(一斤,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨)
二、輔料:熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片後在沸水中煮約五分鐘)
三、調料:葱半兩,切段。老薑一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。
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