西番蓮的營養價值

有大量的蛋白質、脂肪、多種糖分；可以生津利咽、潤腸通便、健脾開胃。

西番蓮的營養價值1

1、美容養顏。西番蓮可以給人飽腹的感覺，以致讓人減少其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構。同時，西番蓮維生素C含量豐富，有美容養顏、抗衰老的作用。

2、西番蓮含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體有益的元素，而且口感和香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力。小孩和孕婦尤應多食。

3、西番蓮的超纖維可對人體腸胃進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁造成任何損害，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。

4、常食西番蓮可增強消化吸收功能，使得人體排便正常，腸道順暢，對於緩解便祕症狀十分有益。

　　

西番蓮的功效與作用

西番蓮香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。

西番蓮的做法

西番蓮果汁的做法

(1)先去市場上買一些新鮮的西番蓮果。那大家知道怎麼選購西番蓮果嗎?其實選購一些好的新鮮的西番蓮果也不是那麼難的。當我們去市場上買西番蓮果時，要挑那些形狀是近乎圓形的，果形端正的，沒有明顯的外形缺陷或者突起的。還有就是要聞一下它的香味，品質好的西番蓮果實是具有它特殊的香味的`，而且香味越濃郁就表示它的成熟度越好，果瓤越香甜。

(2)選購好了西番蓮果後，我們回到家時，就把西番蓮果切開兩半，把它裏面的果肉挖出來。

(3)然後把挖出來的果肉放進榨汁機裏面打，打後把西番蓮果汁倒入到杯子或者其他你喜歡的容器裏，並放點白糖攪拌均勻。

(4)要食用時，就可以用適量的温開水衝，加入一些蜂蜜攪拌均勻。一杯美味可口的西番蓮果汁就做好了。

　　

西番蓮的食用方法

1、直接鮮食：取成熟的西番蓮，洗淨切開，直接食其果汁。也可放些糖，用湯匙攪拌後食用。西番蓮的種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。

2、泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡。

3、製作果汁：取一個百香果，切開挖取中間果汁(含種子)，放入杯中，加200ml水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十幾滴牛奶可以防止果汁分層，影響外觀，風味更出色。(備註：因為白糖溶解速度慢所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌至白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期保存備用)

4、高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

5、西番蓮的果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

西番蓮的營養價值2

西番蓮和羅漢果是兩種不同的植物，雖然它們在外觀上非常相似，但在營養價值、藥用功效、生長環境和用途等方面有着較大的區別。

一、外觀區別

西番蓮和羅漢果都是草本植物，它們都有類似的葉形、花朵、果實形狀和植株高度。但是，在一些細節上差異還是較大的。如下是二者的具體區別：

1、西番蓮：高度較高，一般為2米左右，葉子呈闊卵形或橢圓形，果實圓形或卵形，長約3-5釐米，果皮薄而光滑，表面呈灰黃色或淡綠色，果肉多汁，口感酸甜。

2、羅漢果：高度一般為1-2米，葉子也呈闊卵形或橢圓形，果實也為圓形或卵形，長約2-4釐米，果皮厚而堅韌，表面呈棕色或黑色，果肉較為乾澀，口感苦澀。

二、營養價值區別

雖然西番蓮和羅漢果都是水果類植物，但它們在成分和營養方面還是存在着明顯的差異。如下是它們的具體營養成分對比：

1、西番蓮：含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白質、礦物質和維生素等營養成分。其中，維生素C的含量比較高，能夠有效增強人體免疫系統，降低血壓和血脂，促進健康。此外，西番蓮還含有一種叫做芸香甙的成分，它可以調節中樞神經，有助於緩解焦慮、失眠等精神症狀。

2、羅漢果：含有大量的蛋白質、膳食纖維、石化酸、煙酸等營養成分。其中，膳食纖維的含量非常高，能夠幫助人體消化、減肥、降血糖和血脂等。此外，羅漢果還含有類黃酮、皂甙、多糖等多種天然成分，能夠提高免疫力，降低血壓和抗氧化等。

　　

三、藥用功效區別

西番蓮和羅漢果都被認為是很好的藥材，有着較好的藥用功效。但它們的功效有着不同的方面。

1、西番蓮：西番蓮葉子和果實都有着很好的藥用積極作用，能夠用來去熱去火、降血壓、止痛等多種作用。其中，西番蓮的果實被認為是一種有着極高藥用價值的天然纖維素藥材，能夠具有清熱解毒、滋潤肌膚、降血壓和抗衰老等作用。

2、羅漢果：羅漢果以其清涼降火的作用而聞名。它具備了清除熱毒、保持肝臟健康、緩解疼痛等多種去熱降火的作用。羅漢果還含有類黃酮和皂甙等成分，能夠增強免疫力、抗氧化和抗腫瘤等。

四、生長環境區別

西番蓮和羅漢果在生長環境方面也存在一些差異。下面分別介紹它們的生長環境：

1、西番蓮：西番蓮原產於南美洲，是一種副熱帶或熱帶草原植物，喜歡温暖而潮濕的生長環境，較為適合在氣候温和、雨量充足的地區生長。

2、羅漢果：羅漢果原產地在中國，主要分佈在南方的山區或山丘上。適合於常年10-15攝氏度的温度，相對較高的濕度和充足的雨水。

　　

五、用途區別

西番蓮和羅漢果在用途方面也存在一定的差異。在人們的.日常生活中，它們的主要應用範圍分別如下：

1、西番蓮：西番蓮的果實常被用於製作飲料、果汁、蛋糕、糕點、糖果等食品。而葉子則可以製成芸香甙片，用於中藥治療多種疾病，如心腦血管疾病、失眠等。

2、羅漢果：羅漢果的果實和葉子都能提取出來含有多種有效成分的羅漢果藥劑，可用於預防癌症、降低血糖、減肥、保健等。此外，羅漢果的果實也可以製成羅漢果飲料、羅漢果湯等。

綜上所述，雖然西番蓮和羅漢果在外觀上非常相似，但它們在營養價值、藥用功效、生長環境和用途等方面還是有着很大的差異。因此，在購買和食用它們時，應根據自己的需要和口味選擇。同時，還需要注意，西番蓮和羅漢果雖然都是一些非常健康的植物，但人們在食用之前還是應按照正規程序進行處理，以確保健康和安全。