臘肉需要放冰箱冷凍嗎臘肉一般如何保存

臘肉如果一次性吃得太多，或者是連續吃了很多臘肉，這樣的情況下是容易出現上火的。臘肉雖然很好吃，但是也要主要量，不可以吃得太多。那麼臘肉需要放進冰箱冷凍嗎？臘肉一般還是如何保存呢？

臘肉需要放冰箱冷凍嗎

臘肉可以放冰箱冷凍，臘肉受潮後容易發黴，因此如果未食用完，最好放在通風處，或切成一餐可吃完的份量，放入乾淨的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍裏，可保存3-4個月，貯藏的臘肉可以慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。臘肉放入冰箱冷凍室內儲存之前最好先用保鮮膜、塑料袋一類的東西包裹起來，防止對冰箱內其它食物造成污染，也能避免臘肉過多的失去水分。

臘肉一般如何保存

1、風乾保存：臘肉曬好後要繼續保存風乾狀態才能防止臘肉吸水受潮，建議最好是在臘肉表面塗上一層高濃度白酒，高度白酒不僅可以給臘肉表面消毒，而且還能增加臘肉風味。

2、真空保存：還可以將臘肉裝到真空袋中裝好，然後抽掉空氣後密封保存起來，這樣可以把臘肉和外面的空氣隔絕起來，進而避免發黴情況的出現。

3、冷凍保存：如果沒有真空袋的話，還可以將臘肉置於冰箱冷凍室中保存起來，冷凍室的温度低，可以延緩細菌滋生，進而防止臘肉變質，保存得當的話這樣可以保存臘肉一年以上的時間。

臘肉長了白色的黴可以吃嗎

視情況而定。臘肉是一種熏製的肉製品，保存不當的話很容易出現受潮發黴的情況，如果臘肉發黴的時間較短，臘肉表面只存在少量的白點，那可以將臘肉用熱水把白黴洗淨後煮熟食用。但是如果臘肉發黴的時間較長，表面存在的白色黴點較多，並且還伴有其他異味、腐爛等情況的話，那這種臘肉建議還是不要繼續食用，以免食用後對身體健康造成不利影響。