五月份可以做燜罐肉嗎？燜罐肉的家常做法

燜罐肉是我國民間的一道特色美食之一，採用新鮮的豬肉燜制而成，是信陽有名的小吃。那麼，五月份可以做燜罐肉嗎？燜罐肉怎麼做好吃？

悶罐肉是哪裏的特產

悶罐肉是信陽市的傳統特色名菜。舊社會的時候家裏窮，不常吃到肉，結果到過年的時候就攢了錢買上不少，然後經過加工製成悶罐肉，擱置在陰涼背光的地方，可以長期存放，從年頭放到年末都不會壞掉。

悶罐肉是信陽地方菜，也是燒製其他信陽菜的材料之一。舊社會時，家裏窮，不常吃到肉，到過年的時候才能攢錢多買一些豬肉，經過加工製成悶罐肉，擱置在陰涼背光的地方，可以長期存放，從年頭放到年末都不會壞掉。等到哪天嘴饞了，就從罐子裏挖一點出來，用老黃瓜燜，或幹豆角、山藥、蘿蔔作為配菜都行，或燜，或燉，或炒，都是人間美味。悶罐肉吃起來肥而不膩，一塊好的悶罐肉上帶肉皮肥瘦適中，放到嘴裏肉香四溢，很嚼頭，是招待貴客不可缺少的一種美味。

五月份可以做悶罐肉嗎

主料：沙鍋，炒菜鍋，帶皮五花肉

配料:花椒,八角,鹽

做法

1、取帶皮五花肉若干,洗淨,切半寸厚,寸半長的條塊。

2、炒鍋預熱，倒入少量的油。

3、待油温八成熱，倒入切好的五花肉，煸炒煉油。

4、待肥肉的油煸出一半的時候，可放少許的鹽，花椒八角，繼續煸炒。

5、待肉油出六七成的時候，起鍋，放涼。

6、備一個乾淨的砂鍋，將炒鍋裏的連肉帶油倒入，加蓋封存置陰涼處。

7、等到嘴饞的時候，打開罐子，取出適量的肉和油，準備一個白蘿蔔（可用其他食材）。

8、將蘿蔔洗淨切長塊，葱姜等切段備用。

9、炒鍋燒熱，倒入少許植物油，待油稍熱開始煸炒葱姜八角等，煸到香味出，倒入取出的悶罐肉繼續大火翻炒，加入老抽，炒出香味後，倒入熱水（稍淹過肉就可以了）。

10、等水燒開後，倒入切好的蘿蔔，千張，再根據自己的口味調味，中火慢燉，急火收汁，出鍋前可淋上少量香油。

11、出鍋擺盤，可放些蔬菜點綴，一份色香味俱全的悶罐肉就大功告成了。