九層塔是什麼菜?九層塔的功效與作用
初聽“九層塔”這個名字,大家可能會感覺比較陌生,很難把它跟一種菜聯繫在一起。實際上。九層塔是一種可以吃的植物,那麼,究竟什麼是九層塔?九層塔有哪些功效與作用?今天小編來給大家科普一下。
九層塔是什麼菜
九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”,粵東客家地區和潮汕地區的人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香”,九層塔為脣形科植物羅勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,來自龐大的羅勒家族,由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效,廣泛分佈於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。我國南方一些省份有種植。
九層塔的功效與作用
味辛,性温。具新鮮的丁香氣味。全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效;可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢、脘痛、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。
對胃粘膜的作用
羅勒葉水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黃酮甙類化合物分別以相當於4-(生藥)/kg劑量口服對阿司匹林誘導的潰瘍大鼠有顯著降低其潰瘍指數的作用;對束縛應激性潰瘍大鼠的潰瘍指數無影響。水提取物、水/甲醇提取物對醋酸誘導的大鼠的潰瘍指數也有顯著降低作用。各種物質對正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均無影響,只有水提物可顯著增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物,黃酮甙可可顯著降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量,水/甲醇提取物、水提物和黃酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各種提黃酮甙均可增加束縛應激潰瘍大鼠已糖胺含量。按髮油對應激性潰瘍沒有作用。上述結果表明羅勒抗潰瘍成分可能包括黃酮甙;水和甲醇提取物有抗潰瘍活性。它們可能增強胃屏障作用。
對補體的作用
羅勒水粗提取物有抗補體活性。但該補體抑制劑體外無細胞毒反應,也未見小鼠全身毒性。
烹調
羅勒嫩莖葉柔和芳香,主要用做涼拌菜,也可炒菜、做湯,沾麪糊後油炸至酥後食用,或作調味料。如用葉片洗淨切絲,放於涼拌西紅柿上調味,又紅又綠,令人胃口大增。
治病、殺菌
也可將羅勒嫩莖葉切碎後拌上薑末、油鹽作餡羅勒精油可治偏頭痛,助消化及呼吸系統,抗痙攣,殺菌,促進血液循環,調節月經過少。中國人則用來治療癲癇,對減輕蛇咬毒性也有效。
美容作用
抗老化,治療粉刺,有緊實皮膚的作用。
提神
改善功能失調,穩定情緒,抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。
行經活血
九層塔含有豐富的維生素A、C和礦物質,不僅能增強身體的免疫力,有效緩解支氣管炎,而且對於產後調理身體、行經活血也有很大的作用。
疏風解表,祛風消腫,散瘀止痛
九層塔具有疏風解表,祛風消腫,散瘀止痛等功效。可治偏頭痛,助消化及呼吸系統,抗痙攣,殺菌,促進血液循環,抗老化,治療粉刺,有緊實皮膚的作用。同時還能提神,改善功能失調,穩定情緒,抗抑鬱。
促消化
紅鳳菜中含有優質的膳食纖維,可促進消化,加速身體的新陳代謝。而紅鳳菜中的大量鈣質,對於成長中的兒童有很大幫助。
其他
埃及人曾用來防止屍體腐敗,印度人認為可保護靈魂。
治病驗方
治咳噫:生薑四兩(搗爛),入蘭香葉二兩,椒末一錢匕,鹽和麪四兩,裹作燒講,煨熟,空心吃。(《外台》)
治疳氣鼻下赤爛:蘭香葉(燒灰)二錢,銅青五分,輕粉二字。上為細末令勻,看瘡大小幹貼之。(《小兒藥證直訣》蘭香散)?
治毒蛇傷:千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。(《嶺南採藥錄》)
九層塔有輔助治療作用的疾病
呼吸系統疾病,消化系統疾病,心腦血管系統疾病,婦科疾病,骨科疾病,外科疾病,傳染性疾病,皮膚性病,神經性疾病
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