西式早餐一般有什麼 西式早餐都有哪些
最近家裏的孩子愛吃西式早餐,外面買又覺得太貴了,打算自己做一些給他吃。那麼西式早餐一般有什麼?西式早餐都有哪些?
西式早餐一般有什麼
每天趕到公司前,上班族最重要的大事就是買早餐。「昨天吃燒餅油條,今天換換口味,買鐵板麪好了。」「一大早就這麼熱,早餐買杯冰奶茶配波蘿麪包吧。」早餐的選項很多元,包括傳統中式的燒餅油條店,路邊小攤販賣的廣東粥、水煎包、飯糰、蚵仔麪線、包子等等,都能當成早餐來賣;西式早餐種類也很豐富多種。而且除了一般麪包店以及連鎖早餐店有賣三明治或蛋餅外,咖啡館、便利商店、速食業者、美式早午餐等店家類型都前僕後繼加入戰局,可見每天的第一餐,商機有多大。雖然中西式早餐選擇百百種,看得人眼花撩亂。不過如果以健康的標準來細究的話,我們每天買的早餐可能部分是屬於NG食物喔。
早餐吃出健康原則
早餐要吃出健康,就要把握三大原則:少買加工食品,避免油炸、油煎、沾醬料,以及減少糖分攝取。想想你自己每天吃的早餐,能符合以上條件的,恐怕不多吧?台灣營養基金會最新調查就發現,國內高達52.9%上班族,因為飲食不正常,經常處於高壓環境,容易導致便祕、甚至容易苦惱易怒。尤其因為經常趕着上班,超過4成上班族乾脆不吃早餐,反而不利健康。這份調查進一步發現,高達86%的人選擇低纖飲食的早餐類型,像是精緻麪包或蛋餅,另外還有白飯、糯米飯、蘿蔔糕也都屬於精緻米飯加工類食物,膳食纖維比例嚴重不足,都可能會導致排便不順暢。可見早餐怎麼吃,跟身體和心理健康也大有關聯呢。不只是吃的食物要注意多高纖、多蔬果,早餐喝的飲料也要經過篩選。很多人喜歡早餐搭配喝奶茶,由於糖分過高,長期飲用對健康不利。而在便利商店購買飲料時,也要掌握優質蛋白質、高纖、鈣質等三大元素,例如低糖豆漿、有鮮奶標章的牛奶,或具有國家健康認證的優酪乳,才不會讓身體增加負擔。
戒掉高糖高油食物
吃對早餐,能讓你一天充滿活力。枱安醫院營養師劉怡裏建議,如果是習慣吃麪包的上班族,儘量不要挑選夾餡的麪包,因為油脂含量過高又經過精緻加工,熱量爆表卻又缺乏纖維,不適合當早餐食用,而且口感軟嫩的鮮奶吐司,恐怕油含量也會很高,要特別注意。劉怡裏強調,早餐最佳組合,就是粗製澱粉、蛋白質和膳食纖維。像是全麥麪包、燕麥片,都是能讓血糖穩定的複合性碳水化合物,而蛋、豆漿則是很好的蛋白質來源。如果想吃吐司,可以把抹醬的量減半,多夾幾片含有膳食纖維的小黃瓜、番茄和生菜,再搭配低脂牛奶或無糖優酪乳,會比較健康。
適温保存非常重要
許多消費者會買一般早餐店的早餐,像是火腿蛋三明治、蛋餅、奶茶、漢堡等等。或許有人會説,漢堡裏有生菜、有肉、有面包,等於三大類營養成分都兼顧到了,真的是如此嗎?這類漢堡肉,一來有油脂含量太高的問題,二來這些漢堡肉多半都是加工過的「組合肉」,但問題不在作為黏着劑的磷酸鹽、增加口感的澱粉或味精等添加物,其實食物保存的衞生條件更需要留意。行政院食品安全資訊網就曾指出,這類肉品一旦加工時間過長,便容易成為細菌温牀,而且多數早餐店都會事先把肉排放在室温下退冰,擺放在煎台附近方便取用,這時就讓微生物有機可乘了。
如果加上店員的手一邊結帳、一邊製作早餐,摸完肉排又摸生菜、煎蛋或烤土司,等於生熟食交叉污染,增添食物中毒的疑慮。另外,料理蛋餅、蘿蔔糕和肉排的煎台,如果沒有清潔乾淨,像是用了不適當的清潔劑或卡了很多污垢,經過高温烹調,也會增加食安風險,愛吃這類早餐的消費者,最好仔細觀察用餐環境,才能確保健康。但可別以為不吃早餐,就能免除食安危機喔。不吃早餐壞處也很多,不僅可能出現便祕、胃炎等腸胃症狀外,也容易想睡覺、頭腦遲鈍、無法專注。早餐是一天之中最重要的活力來源,吃對早餐才能讓你精神百倍,工作表現更加分。
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