梨子裏面發黑還能吃嗎？影響梨子的保存時間

在我們平時的日常生活中有很多人都非常喜歡吃梨子，梨子是很常見的一種水果，很多人因為梨子存儲不當，導致裏面發黑，那麼梨子裏面發黑還能吃嗎？影響梨子的保存時間。

梨子裏面發黑還能吃嗎

1、自然氧化能吃

很多時候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之後，時間稍微長一點，暴露在空氣中的部分會發生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因為梨肉中的酚類物質與空氣中的氧氣接觸之後發生化學反應，生成醌類物質，這些物質本身是無毒的，所以吃了是沒什麼問題的，只是水果中的營養成分已經發生變化了，品質下降。

2、變質不能食用

如果還沒有果肉還沒有暴露在空氣中就已經變色了，一方面考慮到是梨的品種問題，另一方面其實就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經變色變得非常黑了，這可能是梨產生了生理病害，已經發黴了，是不可以吃的，即使是一小部分發生變色，但是病菌是肉眼看不見的，其他部位也有可能感染，整個梨子都不宜食用。

影響梨子的保存時間

1、温度

温度是梨果貯藏保鮮最重要的環境條件，不同品種要求的貯藏温度不同。一般貯藏保鮮適宜温度為-1～2℃。貯藏温度不能過低，過低果實會產生冷害。梨的冰點在-1.8～3℃，如低於冰點温度梨果就要發生冷害。以一般貯藏保鮮温度不低於0℃，但也不能高於5℃，如果長期超過5℃以上會加速果實衰老和增加腐爛率。

2、濕度

濕度也是貯藏梨果的重要條件之一。梨果採收後，通過果皮氣孔蒸發水分，如失水過多，果皮鈹縮，不會影響外觀，也影響梨果的品質。因此，梨果在貯藏過程中要求適宜的空氣濕度。一般應保持相對濕度90%～95%，冷庫應保持85%～95%梨果貯藏中失水程度因梨果不同。

梨子怎麼保存

貯藏梨的適宜温度為-1～2℃，貯藏温度過低會使梨發生凍傷。在冰箱中保存梨，温度應不低於0℃，不高於5℃為宜。

冬天可以將梨用報紙包好放在陽台上保存，氣温高時，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存兩週左右。