青梨子是沒成熟的黃梨子嗎?買的時候從三方面選擇
市面上梨子的品種很多,一般人買得最多的就是黃皮梨子,對於剛上市的青梨子,很多人都擔心沒熟不好吃所以不買。那麼,青梨子是沒成熟的黃梨子嗎?買青梨子的時候怎麼挑?
青梨子是沒成熟的黃梨子嗎
9月是梨子的上市季節,除了平時常見的皇冠梨外,市面上看得最多的就是青梨子了。
一個個的個頭雖然看上去很大,但是買的時候卻存在一個質疑:這是梨子還沒成熟就採摘下來賣嗎?
其實,並非如此,青梨子和黃梨子品種不一,有些梨子成熟後就是青梨子,從外觀上看儼然沒成熟,其實嘗過一口就發現口感更脆,水分更足。
若是沒成熟的梨子,吃起來澀口,而且水分可能也不是很脆。
青梨子什麼時候上市
青梨子雖然外表皮是青色的,但是和黃皮梨的功效是一樣的。不過由於品種不同,甚至各地環境差異影響,上市季節可能存在幾天的差異。一般有些地方的青梨子在7月下旬就有上市了,不過早上市的青梨子真的得提防是不是青澀的,而不是成熟的。
青梨子的花期是在4-5月份,果期是在8月份,要説真正的成熟時期得等到11月份,不過有些果農可能會噴灑催化劑,所以食用時候注意去外皮再吃。
另外,若是梨子沒熟吃了可能會引起腸胃不適,買的時候注意挑選。
冰糖雪梨可以用青梨子嗎
雖然青梨子水分多,脆嫩可口,但是一般人們用來做冰糖雪梨的是黃梨,當然酥梨上市的時候也有人做。
青梨子也不是不行,但是相對習慣來説,人們更偏愛黃梨。
若你好奇青梨子做冰糖雪梨的味道,也可以一試。
青梨買的時候怎麼挑
1、個頭大小適中。最好圓潤一點,尤其得注意底部洞,有些人賣的梨子由於儲藏不善,導致底部那個孔長毛,哪怕聞上去沒有酒味,這也不能放多久,建議當天就得吃完,否則等發酵出酒味來意外着變質了。
2、看色澤。一般看新鮮度可以從色澤上辨別,若是不新鮮的外表皮相對有點發奄,新鮮的相對外表透明,聞上去清香味更持久。
3、憑手感。選青梨的時候用手摸一下,可以憑藉觸感判斷其皮厚薄度,一般薄皮脆甜,光合作用大,水分足,口感更脆嫩,這在採購橘子等水果上也是一樣適用。
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