荸薺怎麼吃最好?荸薺生吃好還是熟吃好?
荸薺生長在田野,一般可以生吃,亦可以熟食炒菜。那麼,荸薺怎麼吃最好?荸薺生吃好還是熟吃好?
荸薺怎麼吃最好
荸薺可以生吃,當然熟食可以炒菜也可以煲粥。
荸薺粥
原料:荸薺250克,糯米100克,白糖100克。
製作:荸薺去皮,切丁,糯米淘洗乾淨,將兩種一起放入鍋中,加水適量,煮成粥。待熟時加入白糖,稍燉即成。早晚餐服食,連吃幾天。
功效:緩解便祕。
荸薺炒雞片
原料:雞肉150克,雞蛋2個,荸薺15克,花生油15克,鹽5克,白糖2克,番茄汁30克,濕澱粉適量。
製作方法
1、雞肉清洗乾淨直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。
2、鍋內放入少許的植物油,加熱直7分熟,依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
3、調入番茄汁、鹽、白糖,以小火炒至入味收汁,用濕澱粉勾芡,入碟盛起來即可。
小提示
這款食譜非常適合產婦食用,因此家中有產婦的人不妨為自己準備一下哦!這是因為荸薺含有豐富的營養元素,對於補充孕婦能量,有着很好的幫助作用。另外,荸薺屬於寒性的食物,對於產婦來説,恰恰能夠起到對症下藥的作用。
荸薺生吃好還是熟吃好
馬蹄最常見的吃法就是生吃,洗乾淨去皮就能吃了。但是建議馬蹄最好是煮熟吃,倒不是説煮熟吃就一定營養一些,主要是因為馬蹄是水生植物,生吃容易感染薑片蟲病。
薑片蟲是寄生在人體小腸中的一種最大的吸蟲,可引起薑片蟲病。成蟲蟲體背腹扁平,前後端鈍圓,形似薑片。蟲卵呈橢圓形,卵殼較薄。成蟲寄生在人的小腸上端,產出的卵可隨糞便排出體外,如果蟲卵落入水中,會污染水源。
薑片蟲黏糊在腸粘膜上,會引起腸損傷,導致小腸潰瘍。症狀表現為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭。小孩患上此病,還可引起面部或全身浮腫、營養不良或發育障礙。
為了提放此病的發生,建議儘量煮熟再吃,想生吃要先削皮、暴曬一天,或者用開水燙幾分鐘。
荸薺的介紹
荸薺(學名:Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。稈多數,叢生,直立,圓柱狀,有多數橫隔膜,幹後稈表面現有節,但不明顯,灰綠色,光滑無毛。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質,綠黃色,紫紅色或褐色。小穗頂生,圓柱狀,在小穗基部有兩片鱗片中空無花,抱小穗基部一週;其餘鱗片全有花;較小堅果長一倍半,有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形,雙凸狀,頂端不縊縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5-10月。[1]
原產於印度,廣佈於全世界,中國全國各地都有栽培,以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球莖富澱粉,供生食、熟食或提取澱粉,味甘美;也供藥用,開胃解毒,消宿食,健腸胃。
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