大紅袍能煮茶葉蛋嗎 煮大紅袍能茶葉蛋的步驟
煮茶葉蛋肯定少不了茶葉,一般我們煮茶葉蛋的茶葉都是比較便宜的茶葉,當然如果你不在乎成本當然無所謂茶葉是否昂貴。那麼,大紅袍能煮茶葉蛋嗎?
大紅袍能煮茶葉蛋嗎
如果你不嫌貴當然可以。大紅袍茶葉蛋為福建武夷山的地方美食,其用料非常講究,選擇農家土雞蛋及大紅袍茶葉精製而成,因而味道鮮香可口,深受大眾的喜愛。
大紅袍茶葉蛋做法
材料:農家土雞蛋10個,大紅袍茶葉100克,桂葉、八角、桂皮、辣椒幹、鹽、老抽各適量。
做法:
1、鍋置火上,加入適量的清水,將洗乾淨的雞蛋放進去,以文火煲煮10分鐘。
2、另起一鍋,加入適量的清水,將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒幹放進去,以文火煲煮,並加入適量的鹽、老抽一同煲煮。
3、雞蛋煮熟後,將雞蛋殼稍稍敲破一丁點,然後放入裝有茶葉與配料的鍋中,以文火煲煮20分鐘,關火後將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時,即可食用。
小貼士
1、茶葉需要選擇耐泡、味濃、中等等級以上茶葉,本次選用的是武夷星大紅袍系列--九坪水仙。
2、滷水要漫過雞蛋。
3、千萬不要回鍋煮,易導致蛋白僵硬不要吃也不易消化。
注意事項
得注意的是,儘管大紅袍茶葉蛋鮮香可口,非常味美,但不宜多食常食,且每次食用時不宜超過1個。這是因為大紅袍茶葉中的茶葉鹼會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,進而影響人體對鐵質的吸收和利用,從而造成貧血症狀。因此,食用大紅袍茶葉蛋時,千萬不能貪嘴哦!
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