高齡者腦溢血 推薦營養保健飲食
對高齡者而言,腦溢血最可怕的地方,在其有致命的危險,要不然也是全身麻痺、半身不遂或持續昏睡,因此預防腦溢血是很重要的。中醫專家制定了一系列預防腦溢血的方案,能促進新陳代謝增強心腦功能。
首先,三餐須準時進食,營養不足會造成血管脆弱,增加發作的可能性,膽固醇也須留意,最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質,但需減少鹽分才能降低血壓。此外,維他命及礦物質不要過與不足,注意營養均衡。
促進新陳代謝的牛蒡海帶卷
根據中國最近的研究,牛蒡有促進新陳代謝、血液循環、排除積血及預防腦溢血的效果。海帶則可預防高血壓及動脈硬化。
牛蒡海帶卷結合兩者的功效,對於腦溢血的預防有很大的效果。
牛蒡可用炒的或煮粥,常吃有益。
能淨化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要藥效是淨化血液,對動脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上下班等蛋白質及鈣,分茶褐色和白色兩種,白木耳藥效較好。
木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒,效果不錯。
木耳炒牛蒡的作法:
材料:牛蒡100公克(1/2根);木耳(乾燥)2公克(1片);紅蘿蔔100公克(1/2根);蒟蒻150公克(2/3塊);生羊棲菜30公克;高湯200公克(1杯);水芹:50公克(1束);醬油18公克(1大匙);胡麻油4公克(1小匙);炒芝麻少量;沙拉油適量;龍眼肉10公克(5個)
1、泡過水的木耳切細;牛蒡切片泡水,紅蘿蔔切片;蒟蒻切碎。
2、用沙拉炒紅蘿蔔、牛蒡、羊棲菜、木耳及蒟蒻再加入龍眼肉和高湯,用中火煮約5分鐘。
3、加入醬油,用小火煮熟。煮到沒有汁以後,用大火炒過。
4、加入胡麻油和炒芝麻,關掉爐火,添加炒過的水芹,盛起飲用。
食後感言
要煮得熟透,材料最好切薄、小;使用低鹽醬油。
可試試看這是極美味的一道菜餚,可當家常小菜。
降低血壓的蕎麥、蓮藕汁
對高齡者而言,腦溢血最可怕的地方,在其有致命的危險,要不然也是全身麻痺、半身不遂或持續昏睡。因腦中的小梗塞而造成痴呆症的也不在少數。
蕎麥含白米所沒有的維他命B1、B2及鐵分,有除去體內多餘熱氣和水份的作用,常用於幫助治療偏頭痛、高血壓和眼底出血。
蓮藕則有止血效果。蕎麥的新鮮葉子和蓮藕節的部份合煎飲用,對高血壓、眼底出血及紫斑病都有效。不過,會使身體發冷,畏寒症的人要避免食用。
喝牛奶可防止腦溢血引起的痴呆症(有趣的營養學)
蛋白質不足,血管會快速老化,容易受傷,繼而引發腦溢血,造成痴呆症。
預防腦溢血引起的痴呆症,牛奶一類的乳製品有很大的效果。就動物性蛋白質而言,牛奶不僅可強化血管,也是重要的鈣質來源,多攝取鈣質,血壓會下降。即使血壓正常,也可減少腦溢血的危險因子,還能預防骨折。
現在70~80歲的老人當中,有20~30%完全不喝牛奶。
牛奶雖然味道較重,但可每次少量的喝,慢慢就會習慣。一天應該喝200~400公克。想要同時吸收鈣質和蛋白質,牛奶是很適合的食品。
牛奶含老人需要的蛋白質及鈣質,一天喝200~400公克。
其他推薦食品
新鮮水芹榨汁,每天分2次飲用,可預防腦溢血,對治療後遺症也有效。
大豆加水煮成飴狀,每次少量,持續食用,可預防腦溢血。
蘿蔔汁在腦出血後飲用,可助恢復。
芝麻含豐富的維他命E,對改善末稍血管阻塞及高血壓有效。
腦溢血預防方法
(一)40歲以上者、定期健康檢查、以及早發現有無高血壓或動脈硬化現象。
(二)避免血壓突然變化、避免劇烈運動。
(三)均勻飲食少吃動物性脂肪、及高膽固醇高鹽分飲食。
(四)少抽煙、喝酒。
(五)經確定為危險之商患需按時服藥及定期檢查。
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