怎麼區分薏米真假 薏米真假對比圖
市面上出售的薏米良莠不齊,有一些甚至還摻雜了“假薏米”、黴變薏米,不但沒有保健功效,反而還會影響身體健康。所以挑選薏米要仔細咯,下面本站小編帶大家來看一下怎麼區分薏米真假?
怎麼區分薏米真假
1、市面上所謂的“假薏米”,其實是指商家用來冒充薏米,名叫草珠子的植物。草珠子在未脱殼的狀態下,常被用來做手串或門簾,脱殼處理後雖説也能食用,但不論從口感還是功效上來説,都完全不如真正的薏米。
2、草珠子和薏米在外觀上比較相似,但仔細分辨還是可以看出區別的。從形狀來看,草珠子更圓,而薏米更偏向於橢圓形,草珠子的體型比薏米更大一些。從顏色來看,草珠子顏色偏白,透明度稍微高一些,對比之下,薏米的顏色會偏黃一些,且呈現不透明的狀態。
3、最後看看腹溝位置(中間的凹陷部分),草珠子的腹溝比較寬,顆粒整體看起來鬆散,而薏米的腹溝比較窄,看上去比較緊實。
真假薏米的區別要點
1、看大小:草珠子大而圓,溝寬;薏苡仁較小而瘦長,溝窄。
2、看顏色:薏苡仁整體顏色偏青;草珠子種仁偏白。
3、看形狀:草珠子整體寬大於長;薏苡仁整體長大於寬。
薏苡和白高梁區別
1、薏苡仁
外觀呈寬卵形或長橢圓形,長0.4~0.8釐米,寬0.3~0.6釐米,表面白色或黃白色,偶有殘留黃褐色外皮,一端鈍圓,另一端較寬而微凹,有淡棕色點狀種臍,背面圓凸,腹面有1條較寬而深的縱溝,溝底粗糙,表面光滑或有不明顯縱紋,斷面為白色,粉性足;聞之氣微,口嘗味微甜。
2、白高梁
外觀近扁圓形或長圓形,兩側略隆起,長0.3~0.6釐米,直徑約0.3釐米,表面乳白色或灰白色,一側具淺凹痕,約為直徑的1/2,斷面為類白色,略具粉性;聞之亦氣微,但口嘗味微澀,略有點甜。
薏米如何保存
保存薏米要注意低温、乾燥、密封、避光,其中低温是保存薏米最關鍵的因素,只要掌握好以上四個基本原則,保存半年是沒有問題的。具體來説,家庭保存薏米的正確方法,是將買回家的薏米裝入密封袋中,密封以後冷藏保存。
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