龍井茶是半發酵茶嗎 龍井茶要用多少度的水
龍井茶是我們大家很多人都非常喜歡的一種茶葉,很多人都喝過,但對於龍井茶是否是發酵茶很少有人清楚,那麼我們便要了解一下龍井茶是半發酵茶嗎?龍井茶要用多少度的水?
龍井茶是半發酵茶嗎
龍井茶不是發酵茶。龍井茶是典型的綠茶,只經過殺青和炒制,沒有發酵過程。龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。龍井茶採摘有三大特點:一早,二嫩,三勤。茶農常説,“茶葉是個時辰草,早採三天是個寶,遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱,鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘,全年採摘在30批左右。由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為發酵類茶等所不及。
龍井茶要用多少度的水
龍井茶屬於不發酵的茶類,原料細嫩,所以沖泡龍井茶最好選用冷卻至80度左右的開水,沖泡龍井茶適合採用中投法,中投法可以讓茶葉和水融合的更完美,標準茶與水的比例是1:50,品飲者可根據自己口味酌量添減。龍井茶屬於不發酵的茶類,因為其採摘原料鮮嫩,所以沖泡龍井茶時的水温不能太高,如果沖泡龍井茶的水温太高,會把茶葉燙傷,還會使茶葉內物質析出過度,導致茶湯苦澀,適合沖泡龍井茶的水温為80度,將水燒開然後冷卻至80度為最佳。沖泡龍井茶的方法應該採用中投法,中投法沖泡龍井茶步驟為:先在茶具中注入少量的80度温水,然後投入適量的龍井茶幹茶,讓龍井茶幹茶和水充分融合,等待茶葉浸潤好之後再緩緩注入開水至茶具的五分之四部分,等待五分鐘後既可出湯飲用。
龍井茶要怎麼保存
一、石灰儲藏法:傳統的家用儲藏法一般採用石灰缸乾燥法,具有良好的效果。炒制好的龍井茶極易受潮變質,及時用紙包成0.5公斤一包,放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法,約經0.5—1個月後,龍井茶的香氣更加清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。保持乾燥的龍井茶貯藏一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質。
二、炭儲藏法:具體方法與生石灰儲藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰為乾燥劑,即將1千克木炭裝入布袋中,以後每隔一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮,要先將木炭燒紅,冷卻後裝入布袋,每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒乾再用。
三、塑料袋、鋁箔袋貯存法:最好選有封口、材料厚實、密度高的較好且裝食品用之塑料袋,有味道或再製的塑料袋不要用。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置於冰箱內,然後分批沖泡,以減少茶葉開封後與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。
龍井茶要放多少
以150ml的透明玻璃杯為例,西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯即可,茶水比例按1:50,也可根據杯子大小及個人口味偏好自行把握。龍井茶外形扁平光滑,享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶,通常以清明前採製的為最好,稱為明前茶;穀雨前採製的稍遜,稱為雨前茶,而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽,不取穀雨後”之語。“龍井茶、虎跑水”是為杭州西湖雙絕,沖泡龍井茶必用虎跑水,如此才能茶水交融,相得益彰。
-
月子期牙齒保健的注意事項
由於分娩後母體中雌性激素水平的增高,會使產婦在月子中出現牙齦腫脹的現象,隨着月子期的過去,牙齦腫脹的情況會逐步改善。再加上產婦分娩結束後身體非常虛弱,抵抗力很低,極易被感染,口腔的衞生尤其顯得格外重要,所以媽媽們需要注意在月子期的牙齒保健,那麼在月子期牙齒...
-
蘋果的禁忌有哪些
別啃蘋果核、晚上不能吃蘋果、剛吃了飯不能吃蘋果等。蘋果的禁忌有哪些1蘋果的禁忌吃蘋果別啃蘋果核吃蘋果的時候有一些人會連皮帶核的一起吃掉,認為這樣才能真正的吸收蘋果的營養,但實際上這樣吃蘋果存在很大的安全隱患。因為蘋果核裏面可能會含有氫氰酸,這是一...
-
糖尿病人怎樣做才能更加長壽
糖尿病人怎樣做才能更加長壽,很多人都以為糖尿病是一種長期疾病,以為它的出現會讓患者壽命減短,一提到糖尿病,人們就認為和死亡掛鈎,其實糖尿病並沒有那麼恐懼。下面看看糖尿病人怎樣做才能更加長壽。糖尿病人怎樣做才能更加長壽1糖尿病人長壽7大招1、控制好血糖、...
-
慢性胃炎的治療方法
慢性胃炎的治療方法,提到慢性胃炎,大家都並不陌生,生活壓力越來越大,由於各種原因,越來越多的人患有慢性胃炎。那麼以下分享慢性胃炎的治療方法。慢性胃炎的治療方法1第一、調節飲食患上慢性胃炎之後,在日常飲食方面務必要以清淡為主,多吃有助於保護胃黏膜的、容易消...