豆製品也不安全!抽檢出防腐劑等超標
然而在我們飲食危害是大家都比較關注的重點話題,飲食是我們每天必備的食物,為了身體更好的健康飲食方面需要嚴格把關方可還老百姓健康,關於台中市檢查出的豆製品防腐劑等超標事情,讓我們又一次重視了飲食問題。
原料算錯:導致防腐劑超標
檢驗結果12月出爐,不符規定共2件,其中1件為清水區天素食品有限公司「大丁(豆乾)」檢出「防腐劑己二烯酸2.09g/kg(標準2.0g/kg以下)」 ;據蔡姓負責人表示,產品皆為自制,在豆乾製程滷煮時加入固定比例防腐劑拌炒,可能是豆皮原料重量不足導致該批產品防腐劑超標。
另1件為抽驗沙鹿區羣用商行「松花皮蛋」檢出「重金屬銅5.7ppm(標準5.0ppm以下)」,除即刻通知下架產品外並移源頭廠商所轄台南市政府衞生局處辦。
銅過量影響肝、腎功能
己二烯酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物,但有其使用限量標準,若攝入過量防腐劑之產品,會產生刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等症狀。而皮蛋是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固,逐漸轉為透明化,使質地軟Q及富彈性,部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅,造成過量添加而超標,若人體攝取過多重金屬銅可能會導致身體不適,如腸胃症狀,及影響肝、腎功能。消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性,留意保存環境是否衞生完善且選擇信譽良好商家購買。
豆製品檢出防腐劑超量已違反食安法第18條依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰緩,違規產製品需回收銷燬;而加工蛋品皮蛋不符食安法第17條「蛋類衞生標準」之規定,產品沒入外,來源業者可依同法第48條經命限期改正,屆期不改正者,處3萬元以上300萬元以下罰鍰。提醒業者自律並共同維護市民消費飲食安全。
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