自釀葡萄酒有毒嗎？自釀葡萄酒的危害

現在很多人喜歡自己在家裏製作葡萄酒，覺得自己製作更衞生，喝起來更放心。但是也有人説自釀的葡萄酒有可能會引起中毒。那麼這種説法是不是對的呢？自釀葡萄酒究竟好不好呢？

自釀葡萄酒有毒嗎

越來越多的人都在嘗試自己釀造葡萄酒，對於一些新手和關心健康的人來説，自釀葡萄酒有沒有毒這個問題還不是很清晰，在釀造過程和相關設備選擇正確的情況下，是安全放心的。

以下幾種情況可能會出現中毒的情況1、葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那麼很可能葡萄在生長過程中打了農藥的(為了提高產量嘛!)，而自制葡萄酒過程中我們並不提倡把葡萄洗得乾乾淨淨的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發酵的作用。那怎麼辦呢，請看查詢：自制葡萄酒要不要洗葡萄。2、容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器(詳細的請參考自釀葡萄酒所需工具)，其中最重要的一個就是發酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發酵容器，是安全可靠的。而如果你把不鏽鋼的，甚至鐵的容器來作為發酵容器，是很可能釀毒藥。3、衞生問題可能導致有毒。畢竟發酵時間一般是要7天的。在這個過程中，如果被細菌感染了，那麼很可能讓葡萄腐爛。或者你的發酵容器沒有洗乾淨，攪拌的時候容器沒有乾淨，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質的。4、其他問題。比如長時間照射引起葡萄突變。温度過高引起酶的突變等因素都會引起自釀葡萄酒有毒的。