葡萄酒為什麼要醒酒?葡萄酒醒酒的方法
喝葡萄酒是很多人都喜歡的,甚至有些人每天都會喝一點助眠,飲用葡萄酒的好處的確非常多,不過在喝葡萄酒的時候大家都習慣醒下酒這是為什麼呢,其實醒酒的目的是為了讓葡萄酒味道更美味,但是並不是所有的葡萄酒都需要醒酒,下面我們就來看看葡萄酒為什麼要醒酒呢?哪些葡萄酒需要醒酒呢?
葡萄酒為什麼要醒酒
我們都知道,葡萄酒以葡萄為原料,在釀製時並沒有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,葡萄酒中含有較多的鞣酸和單寧物質,這些物質會影響到葡萄酒的口味,而醒酒過程就是讓葡萄酒充分和空氣接觸,通過氧氣的氧化,去掉些單寧物質,改善葡萄酒的口感。
葡萄酒都需要醒酒嗎
醒酒主要是針對新酒,並不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒中含有單寧物質,不過也就新釀製的葡萄酒中含量較高,而哪些高檔的陳釀葡萄酒單寧的含量很少,酒更是經過了長久的發酵,經不起醒酒,以免葡萄酒的風味流失,因此,陳釀葡萄酒不需要醒酒。
白葡萄酒需要醒酒嗎
白葡萄酒一般不需要醒酒,不過酒精度較高的也可以醒酒。白葡萄酒醒酒並不是為了去除單寧,因為,白葡萄酒幾乎不含單寧,它醒酒的主要目的是為了升温,剛取出的白葡萄酒都偏涼性,通過醒酒能升升温,同時也促進酒中的芳香氣味散發出來,品嚐時口感和味道都更好。
葡萄酒怎麼醒酒
生活中的常規的葡萄酒在釀製後就都經過了一段時間成熟,一般只需要提前兩小時打開瓶蓋即可達到醒酒的目的;而對新釀製的好酒,單寧味濃郁,可先用醒酒器將葡萄酒倒出,醒兩小時,再倒入原瓶中,密封好靜置一段時間,再用醒酒器進行二次醒酒,這次醒酒只需要1小時,即可飲用,而比較老的葡萄酒不需要醒酒,若是有澀味,在酒杯內搖晃幾圈即可去除。
辨別葡萄酒是否需要醒酒
看年限:一般新釀製的葡萄酒要醒酒,新酒中含有較多的單寧物質,影響口感,看其生產時間,若是老陳釀,就不用醒酒。
嘗味道:先打開葡萄酒,倒出少許品嚐味道,若是味道很好,沒有澀感,可以不用醒酒,若是帶有濃郁的澀澀感,則需要醒酒。
怎麼看葡萄酒是否醒好
1.先嚐嘗酒。若酒中果香味少,單寧太重,或者幾乎沒有水果香味,則此酒太封閉,需要醒酒。
2.再嘗一下。按照介紹的時間醒酒後再次品嚐,如果酒依然沒有多少變化,再等30-60分鐘。
3.酒醒好了之後,帶有令人愉悦的花香,還有水果的味道,就醒好了。
睡前喝葡萄酒的好處
一、促進睡眠:
睡覺前1—半小時,喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素,可以發揮調節睡眠週期、治療失眠作用的。
二、舒緩睡前情緒:
在疲倦時適量飲用紅酒,有助於放鬆身心;在心情不佳時適量飲用紅酒,有助於調節情緒。
減肥:在飲食規律、有節制的條件下,每晚睡前半小時,吃1-2片起司或50g乳酪,再喝50ml的紅酒,3周可瘦7公斤。
三、降低疾病發生率:
葡萄皮中含有的白藜蘆醇,抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變,並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力,所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
四、養顏:
紅葡萄酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑,其中的SOD能中和身體所產生的自由基,保護細胞和器官免受氧化,令肌膚恢復美白光澤。喝紅酒對皮膚有益的理由是:紅葡萄酒中的萃取物,可控制皮膚的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質,在紅葡萄酒中就含有。並且存在10種以上的成分,特別是所含有生成紅色素的成分,能防止損壞活性氧氣,功效非常明顯。
產後喝紅酒利於身材恢復,優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵,對女性非常有好處,可以起到補血的作用,使臉色變得紅潤。同時,女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加,產後喝一些葡萄酒,其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積,對身材的恢復很有幫助。
五、改善血液循環:
紅酒含單寧,可收緊鬆弛肌膚同時有美顏功效,紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液循環的作用。
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