奶油泡芙能放多久 奶油泡芙能隔夜嗎
泡芙的餡料是泡芙存放的重要的一點,一般我們吃的最多的是奶油泡芙,奶油一般不能久放。那麼,奶油泡芙能放多久?奶油泡芙能隔夜嗎?
奶油泡芙能放多久
冷藏温度設置在4℃,一般可存放3天左右。建議量體裁衣,一次不要做過多。吃新鮮最好,不要糾結於保存時間,冰箱只是一個輔助容器,延緩細菌滋生而已。
奶油泡芙能隔夜嗎泡芙表皮酥脆爽口、裏面的奶油甜軟不膩,但即使在冬天或者放入冰箱裏,奶油是液態或半固態的形式存在,時間長了還是會軟化泡芙的表皮,原本脆脆甜甜的口感就會降低,變為軟塌塌的毫無嚼勁。
所以個人感覺泡芙最好的口感就是4小時內食用完,如果當天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。
最長放個2天應該沒問題。但是已經不是好吃的泡芙了。
放3天有點久,奶油是很容易變質的,放久了吃對健康不好。
奶油泡芙的做法原料
小麥粉(標準粉)250.0g
雞蛋350.0g
家樂福優質黑巧克力(72%)50.0g
黃油50.0g
奶油(食品工業)100.0g
飲用水150.0g
詳細説明
材料:
雞蛋5只、麪粉250克、黃油50克、水250克、巧克力50克、鮮奶油100g
做法:
1、將水和黃油全部倒入鍋中加熱,待黃油完全溶化沸騰後攪拌均勻
2、麪粉過篩,加入到混合物中攪拌
3、輕輕攪拌至看不出白色麪粉時,關火。
4、麪糰放入攪拌機,攪拌均勻後逐一加入雞蛋,每個雞蛋攪拌均勻後加入下一個。最後提起攪拌器,麪糊年稠度以不流下為好。
5、烤盤鋪烤紙,將麪糊擠到烤盤上,用手指沾水將麪糰表面整理出形狀
6、180度25分鐘至金黃色。
7、將鮮奶油打發,剖開或者擠入泡芙內。
8、巧克力溶化後淋上泡芙,撒糖粉。
小貼士
1、黃油和水必須在沸騰下攪拌均勻。
2、麪粉加入時要受熱均勻,不能用大火
3、混合雞蛋時要少量多次,每次都要完全攪拌均勻。
4、烘烤結束後,在烤箱內放置5分鐘再取出。
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