紅心火龍果為什麼那麼紅 紅心火龍果有色素嗎

火龍果是日常生活中人們比較喜愛的水果，它的種類分為紅心火龍果和白心火龍果，其中紅心火龍果更受歡迎，但是火龍果紅色的物質到底是什麼呢。

紅心火龍果為什麼那麼紅

紅心火龍果中含有花青素、甜菜紅素等天然色素，並且具有活性，一般在酸性環境呈紫紅色，鹼性環境呈藍色，而火龍果的果肉PH值小於7，偏酸性，所以色素呈現紫紅色。 火龍果的品種本身就有多種，比如説白心的、紅心的、黃心的，其中紅心火龍果從越南引進的。

紅心火龍果有色素嗎

紅心火龍果中有花青素、甜菜紅素等天然色素。 花青素在酸性環境中呈現紫紅色，鹼性環境中呈現藍色；而甜菜紅素在酸性環境中呈現紅色，鹼性環境中呈現黃色色。而火龍果果肉的ph值小於7，呈現酸性，因此果肉看上去是紫紅色的。 雖然紅心火龍果中存在色素，但是這種色素對人體不僅無害，還有抗氧化、抗自由基的作用，對人的皮膚有好處。而且在許多食物中都有花青素和甜菜紅素，比如説：葡萄、藍莓、茄子等等。

紅心火龍果色素洗不掉怎麼辦

如果用常規的洗衣液、洗衣粉，不能夠將沾在衣服上的火龍果色素洗掉，不妨可以試試使用洗甲水。洗甲水屬於有機溶劑，能夠洗掉一些普通清潔劑洗不掉的污漬。 但如果是手上沾了火龍果汁液，除了用洗甲水外，還可以使用汽油這類有機溶劑來清洗。 如果自己費盡力氣都洗不掉，那就送去洗衣店洗吧。

紅心火龍果和白心火龍果的區別

不同點 但是紅心的火龍果由於種植面積小，市場需求大，所以價格會更加的昂貴一些；再加上紅心火龍果的含糖量高，花青素更多，所以會更甜，抗氧化效果更好。 

相同點 紅心火龍果和白性火龍果在其他方面其實差別不大，就好比青椒和紅椒一樣，都是同一種水果，都有促進腸道蠕動、清涼解渴的作用。