紅心火龍果為什麼掉色？紅心火龍果為什麼那麼紅

喜歡吃紅心火龍果的人會發現，掰開皮時手都會被染成紅色，彷彿染料染色一樣。那麼，紅心火龍果為什麼掉色？紅心火龍果為什麼那麼紅？

紅心火龍果為什麼掉色

這種紅色火龍果掉是很正常的事情。這屬於一種自然色素，食用後，可能大小便會出現紅色。不過這並不影響健康，這是因為它裏面的某種物質，比較小，很容易就跟隨體液排出體外。

紅心火龍果為什麼那麼紅

紅心火龍果的糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大，飽滿，中間渾圓並凸起，果皮外像鱗一樣的片片外翻為上品，而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會暴汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。

此外，火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

保存方法較為成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可，反之，則可放在室温下催熟。

第一次吃紅心火龍果的人，往往都會被嚇一跳，因為切開時，到處都是紅色的“血漿”，等到他上廁所時，又會被自己的“巴巴”嚇到，因為像便血一樣。其實這是因為紅心火龍果含有大量花青素的原因。這是一種強力的天然色素，同時也是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。此外還能增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

功效

火龍果因其含有的獨特成份，對人體有絕佳的保健功效。

1、含有一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白。很多人都知道重金屬（主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種）危害健康，兒童鉛含量多已超標，而白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速地將其包裹住，避免腸道吸收，排出體外起解毒作用。

2、富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中保存活性 75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧有益！過多食會導致大便黑色，尿液紅色，醫院潛血檢測陽性