常見食用菌種類有哪些
常見的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇等。
常見食用菌種類有哪些1
香菇又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一
木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川通江黑木耳為最優,自古被譽為聖品,多次進獻皇宮
草菇起源於廣東韶關的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首
紅菇風味獨特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;並含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿痠痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病
杏鮑菇,又名刺芹側耳,是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的`小包杏鮑菇等等。
猴頭菇又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。
牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,是野生而可以食用的菇菌類,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”
常見食用菌種類有哪些2
一、常見食用菌種類有哪些
常見的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳,家庭食用不多但下館子常見的`猴頭菇、牛肝菌、竹蓀、羊肚菌、口蘑,以及靈芝、冬蟲夏草等菌類。
二、常見食用菌的營養價值
我們已經知道了常見食用菌種類有哪些,下面具體介紹下它們的營養價值和功效。
香菇是我國特產,也是世界第二大食用菌,富含維生素B族以及鐵、鉀等礦物質;
杏鮑菇是一種營養價值極高的珍稀食用菌,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可提高人體免疫力;
松茸富含蛋白質,含有18種氨基酸、14種必需微量元素、49種活性營養物質以及核算衍生物、肽類物質等,特別是含有松茸醇這種獨特的抗癌物質,是世界上最針對的天然藥用菌類;羊肚菌菌蓋部分含有亮氨酸、賴氨酸、等7種人體必須氨基酸,是非常珍貴的食材。
常見食用菌種類有哪些3
1、香菇:香菇多糖和香菇嘌呤能提高T細胞的活力,可增強人體體液免疫功能。
2、金針菇:富含賴氨酸和精氨酸,能增強機體免疫能力,同時金針菇含有的大量膳食纖維可以增加胃腸蠕動,預防胃腸道癌症等疾病。
3、姬菇:含有抗腫瘤細胞的硒、多醣體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,而且還有免疫特性。
4、木耳:富含中鐵和維生素K,可防治缺鐵性貧血,預防血栓症的發生,同時還有抑制腫瘤細胞生長、防治動脈粥樣硬化和冠心病、起到清胃滌腸的作用。
5、銀耳:銀耳含有的酸性多糖增強人體的免疫力,具有抗腫瘤作用;增加皮膚的彈性和細膩度,預防胃腸道疾病。
擴展資料:
食用菌是高等真菌中一類能形成較大子實體, 可供人類食用的真菌類總稱。
食用菌是高蛋白、低脂肪食品, 因營養豐富、味道鮮美, 被國內外稱為“山珍”,“優質食品的.頂峯” 。食用菌風味獨特,含有多種生理活性物質,不僅具有較高的營養價值,而且還具有重要的醫療保健功能。
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