糧食有哪些種類

麥類作物、豆類作物、稻類作物、粗糧類作物、薯類作物。

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1、麥類：小麥，大麥，青稞（元麥），黑麥，燕麥。

2、豆類：大豆，小豆（紅豆），綠豆。

3、稻類：粳稻，秈稻，糯稻，陸稻（旱稻），深水稻。

4、粗糧類：玉米，高粱，蕎麥，粟（穀子、小米），黍（糜子）。

此外尚有作為補充主食用的糧食作物：

木薯，番薯（紅薯、白薯），馬鈴薯（土豆）。

擴展資料

糧食作物是穀類作物（包括稻穀、小麥、大麥、燕麥、玉米、穀子、高粱等）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯、木薯等）、豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等）的統稱。

亦可稱食用作物。其產品含有澱粉、蛋白質、脂肪及維生素等。栽培糧食作物不僅為人類提供食糧和某些副食品，以維持生命的需要，併為食品工業提供原料，為畜牧業提供精飼料和大部分粗飼料，故糧食生產是多數國家農業的基礎。

通常，糧食作物也是農作物中的主導作物，世界糧食作物種植面積約佔農作物總播種面積的85%，其中小麥、稻穀和玉米約佔世界糧食總產量的.80%。

中國是世界上最大的產糧國，糧食作物佔農作物總播種面積的76.8%（1987年），糧食總產量及稻穀、小麥、穀子、甘薯的產量均居世界前列。

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一、穀類作物

1、稻子

也就是説，大米是草本水稻植物粳稻、糯米和其他穀物的總稱。它是人類重要的糧食作物之一。一年生栽培穀物除食用英國水果外，還可製作澱粉、醋、釀酒、米糠、糖、油、糠醛，用於工業和醫藥。稻草是良好的飼料、造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可用於藥用。中國的水稻播種面佔全國糧食作物的四分之一，產量佔一半以上。

2、小麥

它是小麥植物的總稱，代表普通小麥和禾本科植物。小麥的英國水果是人類的主食之一。磨成麪粉後，可製成饅頭、麪包、麪條、餅乾等食物，發酵後可製成酒精、啤酒、白酒（如伏特加）或生物質燃料。這兩個河流域是世界上最早種植小麥的'地區，中國是世界上最早種植小麥的國家之一。

3、大麥

它是一種一年生草本植物，生長環境廣泛，具有春冬生長習性。它是世界上最古老的種植作物之一。它有多種用途，如食用、飼用、釀造和藥用。當英國水果成熟時，它會粘在裏面，不會脱落。穗狀花序，小穗稠密，小穗無柄，呈線狀披針狀，外面有柔軟的頭髮，內部和外部都有幾個等長。

4、黑麥

是禾本科，黑麥是一年生或越年生草本植物，葉量大，營養豐富，莖軟，草嫩，適口性好。它是一種喜歡吃草的動物。它能增肥地力，耐寒性強，抗旱性強，對土壤要求不嚴格。北歐和北非是主要產區。中國種植在北方山區或寒冷地區。

5、燕麥

它是禾本科和燕麥的一年生草本植物。它是一種世界性的栽培作物，喜歡寒冷和乾燥的氣候。主要產於加拿大、俄羅斯、澳大利亞、美國、德國、芬蘭和中國。中國燕麥的主要產區包括內蒙古、吉林、河北、陝西、山西、青海和甘肅。雲、貴、四川和西藏種植面積最大。

6、玉米

是一年生草本植物，又稱玉米棒、玉米、玉米、珍珠米等，是世界上重要的糧食作物，原產於中美洲和南美洲，廣泛分佈在中國、美國、巴西等國家，耐寒、耐旱、耐貧瘠、環境適應性好，玉米是水產養殖、畜牧業、水產養殖等重要飼料來源，也是醫療衞生、食品、化工、輕工等不可缺少的原料之一。

7、高粱

它是禾本科一年生草本植物。高粱喜歡温度和光線，具有一定的耐高温特性。它分佈在世界各地的熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國南北各省區栽培。高粱米是朝鮮、中國、印度、原蘇聯和非洲的食物。C4作物，全生育期需要充足的光照，全生育期適宜温度為20-30℃。

二、土豆作物

1、甘薯

又稱甘薯，馬鈴薯科馬鈴薯屬於纏繞草藤，皮膚淺黃色，光滑，地下塊莖頂部分枝末端膨脹成卵球形塊莖，屬於短陽光作物，性温暖，不耐寒，耐旱，亞洲栽培面積最大，其次是非洲，美洲排名第三，出生於海拔600m甘薯在中國分佈廣泛，分佈在淮海平原、長江流域和東南沿海省份。河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等省(直轄市)種植面積較大。

2、馬鈴薯

茄科是一年生草本植物，塊莖可食用。它是世界上第四大重要的糧食作物。它原產於南美洲安第斯山區，主要生產俄羅斯、中國、烏克蘭、印度、美國等國有土豆。中國是世界上土豆總產量最高的國家。土豆皮的顏色是白色、黃色、粉色、紅色、紫色和黑色，土豆肉是白色、淺黃色、黃色、黑色、藍色、紫色和黑紫色。

3、山藥

一般指日本、朝鮮、中國、江蘇、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、台灣、廣東、廣東、湖南、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部、陝西南部等地。它生長在山坡、山谷林、溪流、路邊的灌溉或雜草中。塊莖富含澱粉，可用於蔬菜和食物。

三、吃豆類作物

1、蠶豆

胡豆、南豆等，又稱豆科、豌豆、一年生或越年生草本植物。它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。其蛋白質含量為25%-35%，營養價值高。它還富含礦物質、糖、維生素、鈣和鐵。自古以來，它就是一種重要的食品資源和出口資源。

2、豌豆

豆科一年生爬草本，高0.5-2米，花期6-7月，果期7-9月。它是世界上重要的栽培作物之一。它起源於中海和中亞細亞。種子、嫩豆莢和幼苗可食用。種子是圓形的，綠色的，乾燥後變成黃色。中國主要分佈在中部、東北等地區。主要產區有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等省區。

3、綠豆

它是豆科植物綠豆的種子，也被稱為綠豆（以綠色命名）、豆、豆等，起源於印度、緬甸、東亞國家、歐洲、非洲、美國、緬甸、中國等國家是綠豆的主要出口國，傳統綠豆產品有綠豆酒、綠豆蛋糕、綠豆沙、綠豆蛋糕、綠豆粉等。

4、小豆

又名紅豆、紅豆、紅豆、米豆、五色豆、米豆，亞洲面積最大，歐洲、非洲和美國也生產。它是中國傳統的出口商品，也是調整農業種植結構的重要作物。除了中國最大的生產面積外，扎伊爾和安哥拉在日本、朝鮮、韓國、澳大利亞、泰國、印度、緬甸、美國、加拿大、巴西、哥倫比亞、新西蘭和原蘇聯的遠東都有一定的生產面積。