土雞蛋與洋雞蛋的區別

洋雞蛋外殼沒有粗糙感，土雞蛋外殼較為粗糙.

土雞蛋與洋雞蛋的區別1

我們知道，養雞場大致可以分為兩種類型，一種是以蛋為主的蛋雞，一種以提供肉為主的肉雞。

　　

雖然人們也會食用蛋雞的肉，而肉雞也會產蛋，但它們在飼養方面還是有很大的不同。

首先雞的品種不同，養殖蛋雞的農户會選擇產蛋量較高的種雞，比如：洋雞蛋，因為洋雞蛋每年可以產蛋300多枚，而土雞每年只能生產120枚左右的蛋。

　　

其次餵養的飼料也不同，由於肉雞主要是食用肉，如果肉雞能早一天出欄則意味着能夠少喂一天飼料，也意味着能夠早一天收回成本。一般而言肉雞的生長速度較短，大約42天就會出欄。

為了能夠讓肉雞早一些出欄，農場主會選擇餵養蛋白質含量較高的飼料。

而蛋雞主要使用添加了玉米、麥麩、魚粉等飼料，蛋雞絕對不能吃肉雞的飼料，因為肉雞飼料中蛋白質較多，而蛋雞一旦體內脂肪過多就會導致不產蛋。

　　

除此之外，管理方法也不同，蛋雞由於生長週期長，不易染病，所以農場主更需要注意飼料的配比。但肉雞生長週期短，而且生長速度快，大約42天即可出籠，更易染病，因此農場主會為它們使用抗生素，這也導致了肉雞備受人們詬病。

無論是肉雞還是蛋雞，由於生產管理可以批量化操作，生產量大，因此市場價格較為便宜。

　　

但由於速成肉雞在近些年來因濫用抗生素、雞瘟等原因備受人們詬病，導致了以慢養散養的本地雞強勢崛起，而它的出現也打破了肉雞和蛋雞的分界線。

本地雞

本地雞就是我們常説的土雞，本地雞除了品種和蛋雞以及肉雞不同之外，管理方式也不同。

通常情況下人們會採用散養在山坡上，或者散養在果園中，平時除了飼料之外，雞可以在山坡果園之中尋找蟲子、草籽等食物。

　　

本地雞的生長週期較長，最快也需要半年出欄，慢則需要1年左右。由於生長週期較長，所以本地雞在生長過程中也會產蛋，這就是土雞蛋。

由於本地雞的產蛋率相對於蛋雞而言比較低，所以本地雞蛋供應量不如蛋雞多。由於本地雞養殖方式更接近大自然，所以很多人比較認同本地雞蛋，以至於人們對本地雞蛋的需求量較高，因此本地雞蛋的價格較為昂貴。

而蛋雞由於生產量大，所以價格較低，但即使是這麼低的價格，養殖蛋雞的養殖户都能夠收回成本，因此我們才可以只花費5元就能買到1斤雞蛋。

　　

土雞蛋和蛋雞營養有什麼區別嗎？

實際上，土雞蛋和洋雞蛋的營養價值真的有區別，但令人驚訝的是，並不是土雞蛋的營養成分更高，反而洋雞蛋的營養成分更高一些。

科學博主：超級健康實驗室曾經比較了兩者的成分區別，分析發現洋雞蛋的蛋白質、微生物、鐵、鎂、核黃素等含量都比土雞蛋要高。而土雞蛋的`膽固醇比洋雞蛋高，但膽固醇應該少吃為好。

　　

這可能會顛覆所有人的認知，畢竟在我們的印象中，蛋雞生活環境不如本地雞好，活動量也不如本地雞，吃的食物也不如本地雞。

但其實，洋雞蛋的營養含量之所以更高，是因為蛋雞作為一種提供雞蛋的雞，人們已經在品種的選擇上做了多次育種。在飼料的選擇上，科學家們已經為蛋雞設計了營養全面，更適宜下蛋的飼料。

而且，蛋雞在養殖過程中，雞舍都會定期消毒，衞生條件較為乾淨，整個養殖過程都在人類的監控之下。

　　

而本地雞並不是單一為提供蛋而培養的品種，而是肉蛋兩用，因此蛋的品質不如精挑細選的洋雞蛋好。

再加上本地雞是散養，散養過程中不可避免地會接觸到微生物等，安全衞生方面不可控。

但是你可能會問，為什麼土雞蛋吃起來比洋雞蛋要香？

這是因為土雞蛋中的膽固醇含量較高，吃起來更綿軟、香味更濃。但膽固醇並不是好東西，最好要少吃。

土雞蛋與洋雞蛋的區別2

一般來説，市面上常見的雞蛋有“土雞蛋”和“洋雞蛋”兩種。土雞蛋在市面上很少見，產量少所以價格比較貴。而洋雞蛋，出產量高價格也相對便宜很多。對於這兩種雞蛋，很多人會認為土得更有營養，購買時，即便價格貴一點，但想着更有營養，吃着更放心，很多人也會購買。

　　

對於兩者雞蛋的分辨，有些人説土雞蛋的蛋黃要黃一些，口感沒有那麼腥，蛋殼粗糙，營養會更加全面。而洋雞蛋蛋黃要白一些，都是激素飼料蛋，口味腥，營養也就稍遜一籌。我為了幫和我一樣不認識土雞蛋的朋友，就驗證一下，以後難免你們需要去買土雞蛋時，不會被別人欺騙，把普通雞蛋裝扮成"土雞蛋"進行銷售了。

　　

第一點：看雞蛋外觀

我分別拿了兩個雞蛋作對比，洋雞蛋外殼沒有粗糙感，而且外觀光滑圓潤。土雞蛋外殼較為粗糙，有時候還會有些污漬，個頭也會比洋雞蛋偏小一些。

　　

第二點：看蛋黃

我打入一個土雞蛋在碗裏，接着拿了一個洋雞蛋打入另一個碗中。看看到底有什麼區別？不仔細觀察，是分辨不出來的，外觀看起來都差不多。但仔細觀察後發現，土雞蛋蛋黃要小而緊實，雞蛋清也要少一些。而洋雞蛋，蛋黃大而鬆散，雞蛋清也會多一些。

　　

對於我們説的土雞蛋蛋黃顏色更加鮮黃，是因為雞蛋蛋黃在家禽體內的形成需要一週時間，其顏色主要取決於攝入的食物，當食物中含有胡蘿蔔素等色素成分時，蛋黃的顏色就會黃一些。相反，如果家禽體內吃的'胡蘿蔔素等色素成分不夠豐富，雞蛋黃的顏色也就淺一些。所以，看蛋黃辨別土雞蛋和洋雞蛋的方法是不可取。

還有一點，有些人特別喜歡黃蛋黃的雞蛋，認為這樣的雞蛋會更有營養，其實都是商家為了促使養殖户在飼養環節上，加入經批准的天然提取物和人工合成色素，以迎合人們的消費心理，有些甚至以此手段將普通雞蛋裝扮成"土雞蛋"進行銷售。

　　

總而言之，土雞蛋和洋雞蛋認準以上兩點，即可輕鬆分辨出來。在這裏我也要提醒朋友們，雞蛋是我們日常生活中必不可少的營養食品，我們也不要過於迷信什麼土雞蛋還是洋雞蛋，只要是新鮮雞蛋都是好雞蛋，你們説對嗎？

土雞蛋與洋雞蛋的區別3

洋雞蛋的營養

人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋，也就是人們常説的“洋雞蛋”，因採用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。但是事實並非如此，洋雞蛋的蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。

洋雞蛋的營養好還是草雞蛋營養好?

人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常説的“洋雞蛋”，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。 因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。那麼，土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什麼區別，哪個營養價值更高呢？

　　

土雞吃的是天然食物

真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裏活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

不過，事實上，除了自家飼養的土雞下的.蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是“洋雞土養”下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裏自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。

這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”要貴許多。我們所説的“洋雞蛋”，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。

　　

營養價值各有千秋

至於土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好，還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。

養雞場裏的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。

而土雞產蛋很少，養分積累週期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。