螃蟹的正確吃法

螃蟹的正確吃法，螃蟹是美味種類又多做法又多的食物，不同的螃蟹種類可以做出不同特色的美味。每年的9月份開始就是螃蟹大量上市的季節，以下分享螃蟹的正確吃法。

螃蟹的正確吃法1

先用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳和大鉗，去掉蟹腸，開蟹蓋，蟹胃，母螃蟹吃蟹黃，公螃蟹吃蟹膏，去除蟹心和蟹鰓，具體方法如下：

材料：螃蟹、食醋、薑末。

1、吃之前我們先準備一點薑末，然後倒入食醋。

2、首先我們先把蟹腿和蟹鉗給掰下來，掰下來後呢，我們再把蟹腿的小腿給掰下來。

3、把小腿的尖爪給去掉。

4、兩頭咬掉後，這樣我們就可以用小腿把大腿裏面的肉擠出來了。

5、蘸點姜醋汁，這樣更美味，還可以驅寒。

6、小腿裏面的肉可以用牙齒來咬。

7、螃蟹大鉗子中的肉還是比較多的，它的外殼比較堅硬，需要用牙齒將它咬開。

8、咬開後，掰下它的一個鉗子就可以開始吃了。

9、吃完蟹腿和蟹鉗，接下來，我們就要吃蟹黃蟹膏了，把螃蟹腹部的小蓋子給扒下來，這裏是螃蟹的蟹腸，裏面都是排泄物，是不能吃的。

10、把蟹殼扒開，扒開後，大家看到螃蟹兩邊有像毛毛蟲一樣的東西，軟軟的.，這是蟹鰓，是螃蟹身上最髒的地方，含有大量的微生物和髒東西，千萬不能吃。

11、如圖所示位置有個白色的六邊形薄片。

12、用勺子一挑就出來，這個是蟹心，蟹心極寒，尤其體質寒涼的人，千萬不能吃。

13、在蟹殼的嘴巴下面有一個東西不能吃，就是蟹胃。這是螃蟹的消化器官，裏面也有各種髒東西。

14、剩下的除了蟹殼就都可以吃了，特別是這個蟹黃相當的美味，這兩邊的蟹肉也非常的多。

1、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。

2、用菊花或者香菜燒開的温水來洗手可以去掉手上的味道。

螃蟹的正確吃法2

螃蟹怎麼做

一、蛋黃螃蟹第一步：準備小梭子蟹，鹹蛋黃，紅椒，葱姜，胡椒，澱粉，鹽，料酒。

第二步：清洗紅椒切塊，小梭子蟹切塊後用鹽，胡椒，料酒醃製入味，在裹上幹澱粉。

第三步：鍋中加入油，燒熱後將梭子蟹放入鍋中煎炸，炸透後瀝油撈出。

第四步：鹹蛋黃加熱後用刀背碾壓成為鹹蛋黃泥。

第五步：鍋中重新加油燒熱後，用葱薑蒜爆香之後加入鹹蛋黃泥和小梭子蟹。第六步：再加入料酒，反覆翻炒均勻後點綴上紅椒即可。

二、面拖螃蟹

第一步：準備好半斤螃蟹，雞蛋一個，調料有雞精，鹽，葱姜，料酒，麪粉。

第二步：清洗螃蟹，從中間剖開。

第三步：用料酒，鹽，雞精，葱姜醃製螃蟹半小時。

第四步：調一碗麪拖糊，碗中放入麪粉，雞蛋，雞精，鹽和葱花，完全攪拌成為糊。

第五步：將醃製過的螃蟹裹上面糊，充分裹上面糊後準備炸。第六步：螃蟹炸透後放涼即可。

螃蟹的正確吃法3

挑選螃蟹最重要的原則就是新鮮和完整，大家決不能買到死蟹或缺少肢體的殘蟹，尤其死掉的螃蟹內部會有大量細菌繁殖，不僅氣味腥臭難聞，吃了還容易發生食物中毒。

要挑選鮮活的螃蟹，首先要觀察它的蟹殼的顏色和質地，質地青黑油亮、外殼堅硬的螃蟹是最好的，之後可以在拿起螃蟹後掂量一下重量，沉甸甸的.螃蟹大都比較新鮮，之後可以輕輕觸碰螃蟹的眼睛，由於螃蟹的眼睛比較敏感，所以反應激烈的螃蟹就是比較鮮活的蟹，嫌麻煩的朋友也可以把蟹抓住倒轉過來，觀察它的足爪的活動能力，掙扎越激烈的越新鮮。

除此之外，喜歡吃蟹膏的朋友最好挑選腹部呈圓形的母蟹，避開腹部呈三角形的公蟹，而且大家也可以觀察螃蟹的肚臍部位，肚臍處黑色越飽滿則蟹黃越多，或是把蟹放在光亮處觀察蟹殼是否透光，透光的螃蟹內裏就沒什麼蟹膏，最好不要購買。

蟹黃豐滿的螃蟹本身就有特殊的鮮甜味，不需要複雜的烹飪技術就可以成為一道無與倫比的美味，最能保留蟹的營養成分和鮮美味道的做法就是蒸了，大家可以先綁住蟹，避免蟹下鍋時亂爬，再切一些薑片進去一起蒸制，這樣蒸出來的蟹既鮮美又沒有腥味，是中秋夜的一道大餐。不過患有痛風和胃腸道疾病的人一定不要吃太多螃蟹，以免影響身體健康。

大家一定已經對怎麼挑選購買螃蟹有所瞭解了，不過大家還要注意的是，在挑選螃蟹時一定不要被蟹鉗夾到手，如果被夾到手是很難鬆開蟹鉗的，另外螃蟹身上帶有細菌，如果不慎被夾到受傷，一定要注意消毒傷口，防止感染化膿。