螃蟹煮多久？螃蟹的價格

入秋了正是蟹肥膏紅的時候，螃蟹味美，營養豐富，清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……美食君的口水都要流下來了!不多説了，那麼螃蟹煮多久？螃蟹的價格。

螃蟹煮多久

螃蟹是最無奈的方法，因為鮮味和蟹黃容易損失。最好是蒸。不論是煮還是蒸，一般都是將活蟹洗淨，捆紮好以後，冷水上鍋，上汽後十分鐘即可熟透。如果螃蟹小點，5分鐘就可以了。無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了哦。如果開水或者上汽後再入鍋，蟹腿必掉。螃蟹和冷水進行加熱至沸騰後，再煮5分鐘就行了。活河螃蟹放入鍋內，少加點水，不要沒過螃蟹，有點就可以了。加鹽,味精,大葱,薑片,大料.上火.開鍋5分鐘.，海蟹還是蒸了好吃，儘量不要煮。

螃蟹的價格

場上出售的螃蟹主要以梭子蟹為主，隨着中秋節的臨近，螃蟹的價格幾乎是一天一個價，一斤螃蟹的價格一般從20多元到90多元不等。最貴的也是最好的是產自萊州灣的梭子蟹，半斤大小的要60多元一斤，而七八兩的螃蟹價格在90多元一斤，“就連現在這種20多元錢一斤的梭子蟹，到了中秋節前一天，最少也能漲10塊錢，過節當天價格還要貴。”這位攤主説，雖然價格在漲，但是顧客仍然趨之若鶩。

盤錦河蟹價格：

公蟹

一兩10元一斤

一兩半公蟹15元一斤

二兩公蟹20元一斤

二兩半公蟹25元一斤

三兩公蟹60元一斤

三兩半公蟹80元一斤

四兩公蟹150元一斤

母蟹

一兩母蟹20元一斤

一兩半母蟹35元一斤

二兩母蟹60元一斤

二兩半母蟹110元一斤

三兩母蟹180元一斤

孕婦不能吃螃蟹嗎

坊間流傳，螃蟹性寒，孕婦吃螃蟹會引起子宮收縮而流產。但目前國內並沒有專家就這一問題進行基於儀器分析的仔細研究，所以只能説“孕婦不能吃螃蟹”是一個沒有強有力實驗科學依據的流言。

水煮螃蟹的做法

所屬菜系：滬菜

原料： 螃蟹，1000克; 清水適量

調料：薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克

2製作過程

1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裏面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用　清水把外表洗刷乾淨放入盛器中，前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物。

2、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

3、薑末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中製成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃。