螃蟹怎麼洗?螃蟹的清洗方法
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秋風起,蟹腳癢。金秋時節,吃螃蟹是人們的最愛。今天本站小編就要為大家介紹一下,螃蟹怎麼洗?螃蟹的清洗方法
螃蟹的清洗方法步驟1:清水加白醋浸泡5分鐘步驟2:準備工具剪刀和刷子步驟3:減除蟹蓋步驟4:用刷子清洗螃蟹(清洗時注意螃蟹的鉗子內部)步驟5:再次用清水洗淨螃蟹外部步驟6:剪刀插入螃蟹,上下扳開螃蟹,分為上下兩部步驟7:減去腮部步驟8:剪去螃蟹嘴部步驟9:最後用清水清洗,剩餘部分均可食用怎麼防止螃蟹夾手如果怕螃蟹夾手,先準備一盆約45度的熱水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脱掉)。
將螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。
這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去,任你擺佈不會再夾你的手指了,並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。
螃蟹的挑選1.新鮮螃蟹較重,在同樣大小情況下,較重的説明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一隻大小合適比較重的螃蟹為標準,然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏,因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛,反應比較激烈者説明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉過來,來判斷它是否足夠健康鮮活。3.挑選時,蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃,並且高高翹起,蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感,説明蟹黃很滿。4.看雌雄。農曆八九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟,滋味營養最好。公蟹的肚臍是三角,母蟹的肚臍是圓的,使勁按下肚臍,捏不動的説明蟹子裏面比較肥,有肉,一下子就捏動的或是捏着比較軟的,説明蟹子肉少殼子空,肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來,表示它已經成熟了5.將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察,透過陽光,蟹蓋邊緣不透光的則説明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。怎麼洗螃蟹
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