番茄醬怎麼保存 有三個方法
番茄醬其實也屬於比較容易壞的醬,所以在保存上要多花點心思,有的人其實不清楚番茄醬正確的保存方法,下面介紹番茄醬怎麼保存 有三個方法。
番茄醬怎麼保存
方法一:吃前預處理,將番茄醬開罐後,先在鍋內蒸一下,並用無油膩勺子取醬。這樣,吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。
方法二:在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
方法三:食鹽+香油。在每次食用後都向罐內撒些食鹽、滴些香油,便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。
如何製作番茄醬
純味番茄醬
番茄(適量)洗淨,放在籠裏蒸幾分鐘後取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分,用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後,待西紅柿冷卻,用勺攪動,即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。
做法:
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨,然後放入蒸鍋裏蒸熟,取出剝去皮,捏碎,再用乾淨的紗布濾除籽,留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小時後,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻後,再倒入到番茄肉漿裏面。
3、再將少許洋葱、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,並放入鍋內用温火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裏,加蓋密封。放低温乾燥處貯存。
番茄醬藕餅的做法
食材:瘦肉、番茄醬、藕、糯米粉、麪包糠、香菇、紅尖椒
做法:
1.瘦肉剁成肉末,蓮藕切成碎碎的藕碎,香菇、紅辣椒切小丁、葱段切成葱花。備用。
2.肉末中加入藕碎、糯米粉、麪包糠,用鹽、雞精、白胡椒等好調味。
3.用手取少許拌好的肉末壓成圓餅狀。
4.不沾鍋中座少許油,燒熱後排入藕餅小火慢煎至熟後先取出。
5.鍋中再放少許油,倒入香菇丁翻炒,加入番茄醬和水一起煮一會兒。
6.稍收汁時倒入紅辣椒丁和葱花,翻動幾下後關火。
7.將做好的番茄汁澆在藕餅上即可。
需要説明的是,番茄醬是將番茄果肉打碎後的醬狀物質,只有番茄一種原料,並未加入其他添加劑和防腐劑。真正的番茄醬沒有明顯的鹹味,質地不黏稠,顏色很深,不夠紅豔,一般作為烹調原料使用。而在快餐店裏味道酸甜可口、蘸着薯條吃的是番茄沙司,其中的配料有很多,除了番茄外,通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。消費者在選擇時應該挑配料表上只有番茄的產品。
寶寶可以吃番茄醬嗎
番茄,很多人都愛吃,特別是小朋友,番茄的味道鮮美,酸甜可口,而且生熟均可食用,可以算作菜中之果。那麼寶寶能不能吃番茄醬呢?番茄醬中所含維生素A原,在人體中將轉化為維生素A,對於青少年兒童的骨骼成長,防治佝僂病、眼乾燥病、夜盲症及某些皮膚病的防治都有積極作用;番茄內的蘋果酸及檸檬酸等有機酸,可以增高胃液酸度,幫助消化,調解胃腸功能;其中又包含大量維生素C能增強小兒免疫力,可以預防感冒。
番茄不但有豐富的營養,對於發熱、腹瀉、煩渴口乾、食慾不佳的患兒有緩解和防治效果,所以多吃點番茄,不但可以補充水分,同時也可以補充病後欠缺的營養成分。
如果孩子喜歡吃番茄,平時多吃一些是可以的,特別是在生吃的時候,一定要注意衞生,保持飲食清潔。將番茄製作成番茄醬,又可以讓孩子們喜歡的麪包、饅頭、飯糰等增添不同的風味,還可以拌在沙拉里增加口感,寶寶們一定會愛上這種酸酸甜甜。
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