火腿腸炒飯的技巧 火腿腸炒飯的營養
對於諸多的白領上班族來説,如何處理剩飯無疑是一個很難解決的問題。如果每天做飯吃,每次都會因人數或者飯量不同而有剩飯,那你們是如何處理剩飯的呢?是倒掉?還是直接加蒸熱呢?其實,把剩飯利用起來做炒飯是一個非常好的方法哦!搭配上一些火腿腸,就可以做成非常好吃的火腿腸炒飯了。那麼,火腿腸炒飯怎麼做?
用料:主料米飯350g,雞蛋2個,香腸100g
調料:食鹽適量,葱10g,調和油50ml
火腿腸炒飯的做法
1、雞蛋打散,火腿腸切丁,榨菜切成丁,葱切成葱花
2、起鍋,放油,爆香葱花後,炒雞蛋,雞蛋定形後將雞蛋劃散1
3、倒入火腿腸丁和榨菜丁翻炒
4、加入米飯,大火翻炒,加鹽,出鍋,裝盤!
1、飯最好選用隔夜飯。隔夜飯放置後,可以充分回生,促使澱粉老化。這樣炒出來的飯,口感軟而不粘。粒粒相隔又相連,口感最佳。
2、雞蛋量的掌握:雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯裏放入太多雞蛋會使口感變膩;蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎。
3、油量的掌握:少放油(油的作用:使香味撲鼻、口感潤滑;缺點:能量太高,不夠健康。外行人做蛋炒飯最經常的錯誤是放很多油,黃乎乎、油膩膩。蛋炒飯吃的應該是米飯和雞蛋的混合香味,而非油香;蛋炒飯炒出的應該是米飯的白和雞蛋的黃之混合,而非油色。)
4、熱鍋下油,油熱後炒蛋,蛋基本炒好之後放入米飯。米飯最好事先散開,避免結塊,受熱不均。
5、最後撒上葱花。
火腿腸炒飯看似簡單,其實包含了非常豐富的營養哦!親們你們知道火腿腸炒飯有哪些營養嗎?不同的材料包含的營養是不一樣的哦!
1、米飯:
米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
2、雞蛋:
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
3、火腿:
火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
一、聞氣味。
新鮮優質的火腿腸,有香腸固有的香味;劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的異味。
二、看外觀。
優質火腿腸腸衣緊貼腸肉,腸體乾燥,有彈性;劣質火腿腸的腸衣濕而發黏,腸體也沒有彈性。優質的火腿腸,切面光澤油亮;劣質的火腿腸,切面周圍有淡灰色的環。
三、看切片。
切火腿腸的時候,如果切片的腸體外環有鬆散的情況,一定要注意,這很有可能是劣質的火腿腸。
希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到並記住這些方法,不再買錯火腿腸。買好菜,吃好菜,讓自己的生活更健康,不但是對自己負責,更是對家人負責。
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