歐包為什麼那麼硬 歐包太硬了怎麼辦
看着歐包挺好看的,也可以刷脂就買了一些拿回來之後發現這個麪包真的不是一般的硬,為什麼歐包會這麼硬?歐包太硬了應該怎麼辦?
歐包為什麼那麼硬
歐包的配料是比較簡單的,所以麪包的皮做出來是比較硬的。因為製作工藝的不同,有的歐包做出來之後皮不僅硬,還很厚。在做歐包的時候一般會通過控制發酵、噴蒸汽等手段來儘量讓皮薄一點,通過變薄來讓“硬”變為“脆”。
歐包太硬了怎麼辦
歐包外面本來就是硬的,大家都在追求脆殼,所以才會噴水,噴水會讓它更硬,自然冷卻後會軟一些,想更軟可以趁熱把麪包用袋子或者容器裝好,這樣麪包內部的蒸汽在冷卻過程中會讓外殼徹底變軟
歐包是硬的還是軟的
軟歐包指的是外酥內軟的歐包。歐包分為兩種,一種是硬歐包,一種是軟歐包。傳統的硬歐麪包看起來就像一塊堅硬的大石頭,樸實無華,內部卻韌勁十足,越吃越有滋味。一般是為較低成分的麪包,配方中使用的糖、油脂成分為麪粉用量的4%以下,具有外脆內軟的特質。那麼究竟什麼是軟歐包呢?軟歐包:一般是為較高成分的麪包,配方中使用到的糖,油脂成份為麪粉量的5%-10%左右,餡料是麪糰的20%左右,組織較為柔軟,外觀漂亮美觀,但內部組織細緻均勻,風味香甜柔軟。
歐包的吃法
一、冰火
剛出爐的木季歐包趁熱切片,馬上放上一片黃油,這就是冰火。沒有粘牙的感覺,餘熱將冰涼的黃油微微融化,黃油和歐包一起入口,外表酥脆,內裏鬆軟可口,麪包皮的脆和裸麥的粗質,從舌尖到心頭,細細品味天然的麥香。
二、三明治
木季歐包搭配培根肉、沙拉和蔬菜,層層堆疊起來,清爽可口。這個時候,也可以加上一個煎蛋、一片西紅柿、一根生菜、一片芝士……只要你喜歡的,都能加里面一起吃。層層疊疊,超大口,超滿足!
三、芝士熱狗
歐包因為買的太多吃不完,剩下了怎麼辦?大家都知道,歐包如果保存不當,剩下的歐包水分會有些流失,口感也會跟剛買來時差很多。這個時候,大多數的人都會將歐包扔掉或者將就着吃完。但是,有了這個方法,吃歐包不再是“將就”,而是“講究”。把歐包切成沒有斷開的兩片,中間加上一根烤腸、一點芝士,擠上愛吃的醬,比如沙拉等,放在烤箱重新烤一下,拿出來,外皮變得更加堅韌,內裏柔軟多汁,吃起來更加美味。
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