歐包什麼時候吃最好 歐包餡料有哪些
都説歐包的減脂刷油的效果特別好,就想買一箱,這個歐包在什麼時候吃是效果是比較好呢?歐包的餡料會有哪些呢?
歐包什麼時候吃最好
硬歐包掰開後,內芯柔軟而有韌性,但沒有海綿似的感覺,細密而均勻。大部分硬歐包是鹹味的,麪包裏很少加糖和油。
軟歐包 歐式麪包都是個頭較大,分量較重,顏色較深,表皮金黃而硬脆,軟歐寶外酥內軟,主要特色是無糖無油,且方便健康。
歐包餡料有哪些
抹茶紫薯麻薯餡兒,帶麻薯的都比較
巧克力紫米麻薯,巧克力比較濃郁
芋泥奶酪麻薯,奶酪更香
墨魚芝士,愛吃海鮮的話,這個味道很適合
火龍果奶酪,粉色的外皮,就很有食慾感!
紅絲絨奶酪,這個味道一看就很適合食慾
歐包要用什麼麪粉
做歐包的麪粉,一般都是高筋小麥麪粉,做麪包的麪粉絕對不能用中筋麪粉或者低筋麪粉來替換。在選擇麪粉的時候,有一點很重要,那就是麪粉的筋度,要記住麩質蛋白12%可以被稱為麪包粉,然後14%以上的被稱為高筋粉。
高筋麪粉的筋度各個國家或則是不同品牌之間會有些差異,但公認的是,加拿大的高筋麪粉是較好的,比如大眾好評度很高的王后牌高筋麪粉就是加拿大的品牌。
歐包會爆開是為什麼
歐式麪包含糖量相對較低,所以大多是硬殼麪包。而且在烤制時,往往會噴霧,使表面硬化的時間稍加延遲。
由於是硬殼,表皮變硬之後會失去張力,而麪包麪糰中心卻還在膨脹,所以,歐式麪包表皮會出現裂紋,我們一般選擇主動開刀,而引導釋放這種張力,讓麪包的烤出來後造型比較接近,品相比較完整。
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