月餅長胖嗎 少吃不過量沒有關係
月餅是中秋季必吃的一到點心,説到月餅的來歷,那非常的久遠了,中國吃月餅這個傳統已經傳承了幾百幾千年了,但是對於愛美的女生來説,月餅的卡路里會不會超標呢,今天就一起來看看吧!
月餅長胖嗎中秋將至,各種美味的月餅必不可少。但月餅吃了是會長胖的,疾控中心發佈健康提醒,月餅一般由熱量非常高的麪粉、白糖、油脂和其他配料烤焙而成,多食無益,一天不宜吃超過一個月餅。
據疾控專家介紹,一個重約200克的蛋黃月餅,熱量高達800卡路里,相當於3碗米飯的熱量;一箇中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯,脂肪量可相當於6杯全脂牛奶。
由於月餅富含糖和脂肪,患有高血壓、高血脂、冠心病、肝硬化、膽囊炎(膽結石)、胃及十二指腸潰瘍等疾病患者和肥胖者儘量少吃。嬰幼兒的消化系統發育不夠健全,難以承受大量高糖、高脂肪的食品。老年人的消化吸收能力較差,多食會引起消化不良、腹瀉等疾病。
怎樣吃月餅不會胖1控制高熱量
例子:1個雙黃蓮蓉月餅= 1碟粟米肉粒飯+ 1碗羅宋湯+ 1杯凍奶茶
營養師的建議:
每個雙黃蓮蓉月餅(若190克) 含有高達800kcal的熱量,一般成年人每天需要攝取1800-2200kcal,一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已相等或什至超過一頓正餐的需要。
2遠離高脂肪
例子:1個雙黃蓮蓉月餅= 2至3湯匙油
營養師的建議:
大部份月餅的脂肪含量都相當高。月餅的餡料 (如蓮蓉和豆沙) 和餅皮常混入大量油脂。酥皮更需用動物油以達鬆化口感。冰皮月餅、雪糕月餅和素月餅的脂肪含量雖普遍稍低,但每個含有1至2湯匙的油份。所以任何一類月餅都不可吃過量。
3抵制高膽固醇
例子:1個雙黃蓮蓉月餅= 4只雞蛋黃
營養師的建議:每個鹹蛋黃有超過600毫克 (ml) 的膽固醇,比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。成年人每天不宜攝取超過300毫克的膽固醇。所以每天不宜吃超過半個鹹蛋黃。患有膽固醇過高、高血壓或心臟血管病的人士更應儘量避免進食鹹蛋黃。
4少糖更健康
例子:1個雙黃蓮蓉月餅= 6湯匙砂糖
營養師的建議:每個雙黃蓮蓉月餅的糖份含量高達72克,即18茶匙或6湯匙。
特別是糖尿病患者,雙黃蓮蓉月餅 (約190克) 每天不宜吃超過八分一個,迷你裝 (約80克) 每天不宜吃超過四分一個。低糖月餅的糖份雖稍低,但仍含有大量碳水化合物,亦不可吃過量。另外吃月餅時不宜配以汽水和果汁等高糖飲品,建議大家以清水或清茶來代替。
5建議進食份量
例子:每天進食=不多於1/4個雙黃蓮蓉月餅
營養師的建議:
月餅屬於高脂、高糖、高熱量和難消化的食物。一般成年人應以每天四分一個雙黃蓮蓉月餅 (約190克) 為限。
肥胖、患有腸胃病和慢性疾病的人士,如膽固醇過高、高血壓或心臟血管病等,應向醫生請教可進食的份量,以免因過量進食而影響健康。
月餅怎麼存放盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風;另外,因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化。月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脱落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。一般來説,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小時取出,可保證它的口味。
在25℃的氣温環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣温超過30℃,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
月餅可以放冰箱嗎除了冰皮月餅和鮮肉餡月餅外,其他月餅一般是不會放冰箱裏的,因為月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟,口感細膩,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天就會變硬。在低温下,月餅熟化的麪粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發黴。
儲存月餅最好放置在室內陰涼乾燥處,要注意儲存時間不要太長,散裝月餅可以放置三五天;有獨立小包裝或包裝中有防腐料包的月餅,可以保存十幾天。
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