吃草莓既營養又美容還防病

一、草莓對夜盲症有很好的治療效果

草莓中胡蘿蔔素的含量較多，胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A對保護我們眼睛的視網膜和養護肝臟都非常有幫助。維生素A又叫視黃醇或抗乾眼病維生素，它促進眼睛視網膜光感色素的形成，是視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，而視紫紅質與暗視覺有關，決定着人眼的暗適應能力的強弱。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。視紫紅質經光照射後，11-順視黃醛異構成反視黃醛，並與視蛋白分離而失色，此過程稱“漂白”。若進入暗處，則因對弱光不敏感的視紫紅質消失，所以看不見東西，那如果多吃草莓補充維生素A，那是自然達到“明目”的效果了。

二、草莓對貧血均有一定調理作用

草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，草莓中的維生素及果膠對改善便祕和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可阻止致癌化學物質的吸收。

三、飯前吃草莓緩解胃口不佳

當人們遇到很大的壓力的時候往往會情緒低落，沒有食慾，這種情況下，可在飯前吃幾顆草莓，每天飯前吃，草莓酸甜可以開胃。營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。

四、草莓有助於心臟健康

據英國《每日郵報》刊登英國一項新研究對此解析道，藍莓、草莓等紅、藍、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復細胞受損的作用。英國東英吉利大學研究人員的新研究對此作了進一步説明。該研究對9.3萬人進行了長達18年的跟蹤調查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標或肥胖，是否有鍛鍊習慣，是否吸煙、飲酒等。

結果發現，每週吃藍莓或草莓至少3份（一份約半杯)的人比其他參試者心臟病發病率更低。研究負責人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍、紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險降低32%。研究認為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助於降低日後患心臟病的危險。花青素有助於提高好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇)水平，同時還可以減少與心臟病有關的體內炎症。除了草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。

五、草莓是很好的天然護膚品

維生素A是強抗氧化劑，能夠降低自由基對人體的氧化，保持肌膚的滋潤和豐滿，能使水分更長時間的保持在皮膚裏。維生素A還有很好的抗角質化的作用，能夠健全皮膚的角質層的組織，調節皮膚細胞的分裂和發育，延緩皮膚的老化，增強皮膚的彈性和透明度。有效防止皺紋。皮膚的健康和硫痠軟骨素有着密切的關係，而維生素A是合成硫痠軟骨素不能缺少的元素。如果它的合成能力減弱，則會加速皮膚的老化，還會使得皮膚容易長粉刺。

草莓中的維生素C和維生素E可防禦集體細胞膜遭受氧化破壞，並且可以清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”，防範或減少由於內臟沉積“脂褐素”而導致皮膚老化。

在草莓中還富含葉酸，它可預防和治療“營養性巨紅細胞型貧血”（大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。

六、鮮草莓有助於醒酒

喝酒的人胃裏胃酸分泌多，酒精在胃裏含量也較高。為了防止胃不受傷害，胃會自動形成胃粘膜屏障。胃粘膜屏障是抵抗這些外來有害因子的第一道防線，而吃草莓可以直接增強這道防禦機制。草莓解酒的作用不僅和其抗氧化能力及豐富的花青素有關，同時草莓還可以活化人體本身的抗氧化機制及酵素。酒後頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100克，洗淨後一次服完，有助於醒酒。

七、草莓含有豐富的維生素和礦物質

每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。