藜麥可以煮粥嗎?教你最美味的藜麥粥
藜麥的做法非常多樣,一直以來是很多明星或者達人喜愛的食物,比如說蒸藜麥,藜麥沙拉等等,那麼,藜麥可以煮粥嗎?一起了解一下
藜麥可以煮粥嗎
藜麥可以煮粥
煮藜麥粥和平時煮小米粥差不多,時間不長,沸水放進去10多分鐘就可以了,就會看見有很多“白色的小尾巴”煮出來了。讓我感受最深的,是煮粥過程中散發出來的那種“麥香”,是一種久違的田野的味道,就是站在成熟了的麥地聞到的那股成熟的味道,很純很地道
我無法確切形容藜麥粥吃起來是什麼味道,但是感覺很舒服。既然是全營養食品,我覺得有這一碗粥墊底,今天全天的營養應該不缺了
藜麥煮粥要先浸泡在早期,國內藜麥發展各項技術都不成熟,也不具備後期加工條件,因此食用的藜麥表層或多或少都會有皁苷,皁苷味苦有微毒,不適宜直接食用。但是皁苷是溶於水的,所以早期的藜麥,您買回去只能通過浸泡清洗來去除皁苷。
其實出芽只是藜麥去皁過程中產生的副作用。未去皁苷的藜麥吃之前肯定要浸泡,但是浸泡的時間久了,藜麥就會發芽。所以說我們不是為了發芽而浸泡,是為了去皁而浸泡,回到前面提到的,我們吃的是綠豆粥,不是綠豆芽粥,這個大家一定要搞清楚。
藜麥粟子排骨湯
材料:排骨400g、粟子150g、藜麥80g、姜適量、鹽適量。
做法:
1、先把所有材料準備好。
2、排骨用開水焯去血水,晾乾備用,鍋里加入適量的涼水煮開。
3、水煮開後加入薑片,繼續煮2分鐘,加入排骨。
4、加入排骨後大火煮開,煮20分鐘。
5、加入粟子,繼續大火煮,煮10分鐘後調細火煮。
6、藜麥用涼水沖洗,把藜麥加入湯裡繼續煮。
7、慢火煮30分鐘,即可關火調味食用。
花生藜麥紅糙米粥
材料:花生100g、紅糙米100g、藜麥20g。
做法:
1、主料備用。
2、所有原料清洗乾淨,和適量的水一起倒入九陽炒菜機。
3、蓋好鍋蓋,選擇“白米粥”功能鍵。
4、炒菜機開始工作。
5、炒菜機工作結束後,即可食用。
藜麥山藥粥
材料:藜麥1/2杯、大米1/2杯、山藥1根、油適量、鹽適量、水4大碗、枸杞適量。
做法:
1、準備材料。
2、藜麥提前用水泡軟(約三個小時),以達到裡面營養價值的最大利用,同事祛除藜麥裡面的皁素。
3、藜麥,大米淘洗乾淨,加入四大碗水放入鍋中大火燒開,轉小火煮大約20分鐘左右。
4、山藥去皮,切小塊,放入清水中泡著以防氧化變色。
5、粥中加入山藥。
6、大火燒開後轉中小火煮20分鐘左右即可調入精鹽,和枸杞食用。
藜麥黑米粥
材料:藜麥100g、糯米100g、黑米100g、冰糖適量。
做法:
1、準備材料。
2、藜麥、糯米、黑米清洗乾淨。
3、三種材料浸泡三個小時以上。
4、材料放入電壓力鍋內膽,加入水,選擇粥程式。
5、程式結束之後加入冰糖。
6、煮融就可以啦。
藜麥的營養做法:藜麥小米粥
材料:小米1杯、藜麥1杯、水15杯。
做法:
1、藜麥、小米洗淨,泡水二小時後,用濾網濾出。
2、放入鍋中加水煮滾後改小火慢慢熬,約一小時即可。我覺得還是文火熬出的粥品最美味。若怕溢位可架筷子再蓋上蓋子,當然還是要不時攪拌一下,以免黏底。
3、喜歡甜味的可適量加些冰糖。
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