蕎麥能和高粱一起煮粥嗎?蕎麥和高粱一起煮粥好嗎?
蕎麥和高粱同為粗糧、雜糧,功效各有所長,但是都富含膳食纖維,可以均衡平日吃太多精細糧之後的微量元素缺乏。由於雜糧不太好消化,最好就是煮粥食用,那麼蕎麥能和高粱一起煮粥嗎?蕎麥和高粱一起煮粥好嗎?
蕎麥能和高粱一起煮粥嗎
可以的二者性味並不衝突,而且雜糧混合食用可以均衡營養,想提升口感的話也可以加入一定的精細糧,如大米、糯米。
蕎麥蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。
它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
高粱
高粱米和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。
主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低,屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”
1.營養成分。高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克,脂肪2.7克,鈣17毫克,維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克,另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。
2.功能主治。因為高粱味甘、性溫、澀,入脾、胃經;所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。
3.營養價值。現代營養學研究發現,高粱米含有人體必須的碳水化合物,蛋白質,膳食纖維,葉酸及磷,鉀,鎂,鈣等微量礦物質元素等。
4.應對病症。可以治療腹瀉,癩皮病,大便溏薄(指拉稀,便色不對)等。
5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和製作各種麵食,還可以將其去殼製成成品,另外高粱米還可以用來製糖、制酒等,人們喝的很多酒都是用它來製成的。
蕎麥的食用禁忌身體消化功能較差、脾胃虛寒、經常腹瀉、體質敏感的人群不宜食用蕎麥
蕎麥+黃魚(大黃花魚):消化不良
蕎麥+豬肝:一起吃會影響消化
蕎麥+豬裡脊肉:脫髮
蕎麥+豬肉:脫髮
高粱米的食用禁忌高粱米一定要煮爛
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱米食用禁忌是腸胃燥熱,大便乾結者不宜食用高粱米。
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