扁豆的營養成分 吃扁豆的好處
扁豆這麼多人都喜歡吃,究竟是什麼原因呢?難道是因為扁豆的營養成分豐富?吃扁豆會有哪些好處呢?扁豆炒五花肉該怎麼做呢?
扁豆的營養成分
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。
吃扁豆的好處
1、能夠化溼消腫,因為從中醫食療的角度來講扁豆性味甘、淡、平,對於體內溼濁較多所導致的四肢無力、四肢水腫、腹水的人,如果適當吃扁豆有很好的化溼消腫的好處。
2、能夠健脾開胃,因為扁豆入脾經和胃經,對於脾胃虛弱導致的脾溼所困、消化不良、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹的人,如果適當吃扁豆,通過滋補脾經和胃經而有很好的健脾開胃、促進消化的好處。
扁豆的現代研究
扁豆中的植物酸、楊梅素、槲皮素、芹菜素、可防止細胞癌變、降低膽固醇、防治糖尿病,保持血管暢通、通經絡、行經脈的功效。含有的豐富維生素B2,可健腦美容。維生素C能加速手術後康復,預防病毒與細菌感染,對於防過敏與感冒很有幫助。
扁豆炒五花肉的做法
準備的食材:五花肉150克、扁豆100克;輔料:湖南椒半根、小紅辣椒1個、大蒜1瓣、生薑2片、食用油適量、食用鹽少許、生抽1小勺、蠔油1小勺。
1、先把扁豆兩邊的筋撕掉,用水沖洗一下,切成兩半,鍋內倒入清水,待水燒開後,把扁豆倒入鍋中,煮至斷生後,撈出瀝乾水分備用;
2、五花肉洗淨,切成片;湖南椒用水衝一下,切成小圈;大蒜剝皮,拍碎,切成蒜末;小紅辣椒切成小圈;
3、鍋內倒油,不用倒太油,油熱後,把五花肉倒入鍋中,開大火,煸炒出油;
4、倒入食用鹽,生抽,翻炒至變色,炒出香味;
5、接著,把湖南椒,小紅辣椒,大蒜倒入鍋中,翻炒均勻;
6、把瀝乾水分的扁豆倒入鍋中,迅速翻炒,扁豆已經煮過,不需要炒的時間太久;
7、最後,倒入蠔油,翻炒均勻,即可出鍋。
-
胡辣湯是哪裡的小吃
一、胡辣湯是哪裡的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的說法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起著極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液迴圈、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...