扁豆怎麼儲存?扁豆的儲存方法
最近天氣比較的熱,大家都愛吃清淡一點的蔬菜,家裡儲備了一些扁豆角。那麼扁豆怎麼儲存?下面小編為你提供扁豆的儲存方法。
扁豆怎麼儲存1、新鮮扁豆用開水燙一下,等完全冷卻後,用保鮮袋裝好放入冰箱,想什麼時候吃就什麼時候吃呀。
2、就是燒一大鍋水,裡面放鹽,把洗乾淨的扁豆放進去燙,用大的鏟子迅速攪拌一下,撈出放一鏤空的匾子上面晒,中間勤翻翻,太陽好晒一個星期就很好了,然後用袋子裝好密封儲存。
扁豆怎麼挑選1、大家都知道哈,市場上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳,其豆莢肥厚肉嫩,清香味美。
2、對於這種供蔬菜食用的扁豆,應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,只能剝籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好,炒食時肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆,若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,不宜選購。
5、還有一種是供主食或藥用的,主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用,選擇時,應根據用途挑選。
扁豆炒肉絲的做法1.豬裡脊清洗乾淨,順著肉的紋理切成絲,扁豆去掉老筋,斜著切成絲。姜切絲,青椒洗淨切成細絲,蒜切薄片備用。
2.將切好的豬肉絲,同生抽,老抽,料酒,鹽(1克),糖,蠔油,幹澱粉,一點植物油拌勻,醃5分鐘左右
3.鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入醃好的豬肉絲,中火將肉絲炒白後盛出
4.鍋裡重新放油,油溫4成熱時,放入一半的蒜片和薑絲,炒出香味,放入煸豆絲,中火煸炒。當扁豆絲變軟,顏色變成翠綠色時,倒入生抽,放入青椒絲,炒好的肉絲,繼續翻炒1分鐘
5.扁豆絲即將出鍋時,撒入剩餘的蒜片即可(放入幾片蒜片,會提味兒的,味道很不錯)
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