拔絲土豆用什麼澱粉 拔絲土豆沒有澱粉能做嗎
拔絲土豆是山東菜中的一道經典名菜,這道菜看起來很簡單,製作起來還是有一定的難度和技巧,我們在製作拔絲土豆的時候用什麼澱粉比較好呢。
拔絲土豆用什麼澱粉
沒有澱粉的拔絲土豆是沒有口感和靈魂的,這個澱粉沒有太大的講究,如果家裡有隨便用就行,如果家裡沒有的話可以去超市購買,我比較推薦天利這個品牌的澱粉。
拔絲土豆沒有澱粉能做嗎
拔絲土豆不放澱粉,當然不可以啦,因為澱粉在這道菜的製作過程中起著非常重要的作用,如果不放澱粉的話,直接把土豆塊或者土豆條放到油鍋裡邊炸,那麼土豆就會很容易糊,也就是不能保持原來的顏色,也很影響口感。澱粉其實裹在土豆表面就可以給土土豆起一個保護和過渡作用。
拔絲土豆可以用生粉代替澱粉嗎
雖然說可以用生粉代替澱粉做拔絲土豆,但是想要吃到比較正宗一點的拔絲土豆,還是建議用澱粉好一些,澱粉主要起到勾芡的作用,和土豆融合在一起的話,做出了拔絲土豆才是最美味的,才是最正宗的,所以說要想吃到比較正宗的拔絲土豆,還是得選用澱粉更好。
拔絲土豆用什麼油
製作拔絲土豆用我們生活中常見的普通植物油就可以了,但是注意在做土豆的時候,需要用到熟油,也就是熱油,這個是非常重要的,不然非常影響拔絲土豆這道菜的口感。
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