燉豬蹄要多長時間 和鍋具有關
燉豬蹄是一道很常見的家常菜,一般來說,燉豬蹄的時長是和用的鍋有關的,用高壓鍋是最快的方法,一般半個小時以內就可以了,而用其它的廚具可能會慢一些。
燉豬蹄要多長時間
對於豬蹄要燉多久,與燉豬蹄的廚具有著很大的關係,燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉,也可以用高壓鍋燉,用哪個工具就看你的選擇了!
1.砂鍋燉豬蹄:將醃製的好的豬蹄(含醃料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過豬蹄水位,大火燒開後,改中小火燉2—3小時就可以了!
2.高壓鍋:鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一,沸騰後2分鐘,調成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點的就15—20分鐘。注意,關火後不要急於取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
豬蹄燉多久最好豬蹄燉湯一般燉1個半小時或者2個小時就ok了。至於為什麼燉了很久都不爛,有可能是因為燉豬蹄的時候火候沒把握好。如果想快點吃到燉豬蹄或者想節省電氣或者煤氣,一開始可以猛火燉開,或者猛火燉30分鐘,之後放入慢火再燉1-2小時就差不多了。
有些人覺得根本沒必要考慮燉煮熟的問題,因為燉豬蹄不是燉越久越好嘛,一直放在鍋裡燉久一點,熟透了而且營養也會更豐富。其實豬蹄並不是燉越久越好的,最好是燉1-2個小時即可,否則營養元素會流失很多呢。
燉豬蹄的做法
食材:豬蹄、山藥、花生、鹽。
步驟:
1、山藥洗淨哦,戴好手套去皮,之後切片,注意儲存好山藥哦,否則很容易氧化變黑。
2、豬蹄洗淨,剁成塊或者對半剁開,之後放入熱水中焯3-5分鐘,記得加入料酒和薑片哦。
3、準備高壓鍋或者砂鍋,加入適量清水,放入豬蹄、花生,開煲!
4、大火煮開後轉小火燉1個半小時,豬蹄燉得差不多的時候放入山藥。
5、山藥早放了很容易燉爛哦,所以要晚點放,最後放入鹽調味就可以開吃啦。
燉豬蹄的營養價值
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老;
2、豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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