豬蹄膽固醇含量高嗎 黃豆燉豬蹄的好處
豬蹄是很多人都愛吃的食物,但是由於豬蹄的熱量比較高,吃多了會長胖,從而會誘發一系列身體疾病。所以可以適量吃,為了自身的身體健康不可以嘴饞。
豬蹄膽固醇含量高嗎
豬蹄的皮下脂肪和膽固醇含量是非常高的,100克豬蹄之中含有膽固醇的量大約為192毫克,約為每100克瘦肉中所含膽固醇的3倍多,屬於高膽固醇食物,因此如果是高血脂的患者不建議多吃豬蹄。 另外,豬蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免難以消化而影響食慾。對於患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要吃豬蹄,否則會加重病情或誘使舊病復發。
黃豆燉豬蹄的好處
黃豆燉豬蹄是一道非常適合秋冬季節食用的滋補湯,可以起到通乳、氣血雙補、補虛養身等作用。
1、美容養顏 豬蹄中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能,使肌膚細胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。豬手,富含膠質,可以快速補充膠原蛋白,讓面板光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素,這些都是有益女性健康營養元素。
2、豐胸 為豬蹄中含有胸部發育所需要的膠原蛋白,所以多吃黃豆燉豬蹄有利於胸型二次發育。
3、下奶 黃豆燉豬蹄還有下奶的功效,黃豆的蛋白質含量是肉類的數倍,且其的脂肪含量在豆類中佔首位,並且富含多種維生素及礦物質,而豬蹄中的膠原蛋白則一定程度上有助於上口的癒合,恢復面板彈性,特別適用於剖腹產後產婦催乳。
豬蹄不適宜人群
1、豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發熱期間不宜食用。
黃豆燉豬蹄的做法
做法一 食材:豬腳120克,黃豆30克,香菜少許,生抽3小匙,白糖1小匙,八角(大料)1粒。
步驟: 1、豬腳去毛洗淨,用沸水川燙過,黃豆泡水約5小時備用。 2、將處理好的豬腳和花生,連同調味料及水一起燉煮約1個半小時,至豬腳與黃豆均熟爛即可。 3、調味後即可食用,盛盤後放些香菜更添風味。
做法二 食材:豬蹄200克,黃豆50克,姜、蔥花、鹽、黃酒適量。
步驟: 1、黃豆提前浸泡1小時,備用;姜洗淨切片;大蔥切段。 2、豬蹄用沸水燙後拔淨毛,切成大塊,加入清水、薑片煮沸,撇去血沫; 3、倒入黃酒,放入黃豆,加蓋,用文火燜煮;至半酥時,加精鹽,再煮1小時。 4、出鍋時撒上蔥花即可。
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