泡菜用什麼醋 不用放醋就自然酸
做泡菜其實不用放醋的,自然發酵一段時間自然會變酸的,放醋是多此一舉了,做幾次就知道了。
泡菜用什麼醋
泡菜是自然發酵變酸的,根本就不用放醋。
將做泡菜的原料(如圓白菜,芹菜、蘿蔔、黃瓜、萵筍等等)洗淨切成小塊用開水燙一下裝入洗淨的泡菜罈子,放少許薑絲、蒜瓣和適量的鹽,加蓋密封,三五天即可食用了。
泡菜小知識
泡菜古稱葅,是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜;像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後,有種特殊的風味,很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中,還是會製做泡菜。
泡菜醃得太酸了怎麼辦
1、吃之前把泡菜多洗幾遍,或者是用溫開水浸泡一會兒。
2、如果是比較酸的泡菜,可以買一些小蘇打放在水裡邊,等小蘇打融化之後,把泡菜放進去浸泡十分鐘這樣可以去除泡菜裡面的酸味。
3、在做泡菜的時候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。
泡菜炒五花肉怎麼做
原料:五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許
步驟:
1、將買來的五花肉用熱水泡一下,清洗乾淨,再把五花肉切段後放置於碗中,加入辣椒醬,倒入適量生抽,加少許糖醃製幾分鐘備用;
2、將黃豆芽去除根部,然後清洗乾淨,再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下撈起放在盤中備用;
3、將洋蔥清洗乾淨後切成絲,將泡菜切成段後備用;
4、開火倒油熱鍋,油熱後倒入洋蔥絲,將洋蔥絲爆香;
5、將備用五花肉片倒入鍋內翻炒,待肉片微縮後加入備用的泡菜和豆芽,用大火翻炒均勻;
6、起鍋前將準備好的炒熟白芝麻均勻撒上,增加香味也更具韓國特色。
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