怎麼用速凍餃子做煎餃?沒有平底鍋怎麼做煎餃
煎餃一般多是家庭手工從製作餃子餡到包,而有些人想吃煎餃又嫌手工自己包麻煩直接買速凍餃子。那麼,怎麼用速凍餃子做煎餃?沒有平底鍋怎麼做煎餃?
怎麼用速凍餃子做煎餃
想必大家都有一種困惑就是,覺得煎餃很好吃,但是家裡僅有的速凍餃子做煎餃又怕會粘鍋!
小編每次在家做煎餃時都不會再多加麵粉水,沒加麵粉水,不但健康而且一樣可以煎出酥脆的煎餃哦主料:水餃15顆調料:水3/4碗,油適量
凍餃子做煎餃的方法:
1、熱鍋倒入少許油。(油可以用我們家的 堅小果 堅果油哦!)2、轉小火放入水餃,並倒入3/4碗水,請依鍋子大小,水量約蓋過水餃的1/4即可。
3、蓋上鍋蓋,轉微火,爐子邊邊需要有火,可均勻受熱,不可開大火!會導致水乾了水餃未熟。
4、起鍋--約煎10分鐘左右即可聞到焦香味如果想吃焦一點可在放約1分鐘左右。
5、不用麵粉水也可以煎出完美煎餃哦
6、煎好後出鍋就可以享用了,看看是不是特別的漂亮喲。
技巧:
1、如果是冷凍後的水餃,建議下鍋前一顆一顆分開,起鍋後才不會全部粘黏再一起導致破皮哦!
2、水量不可過多或過少,過少會導致煎餃不熟、過多會導致煮太久無法煎出香脆煎餃。這個還是要自己掌控一下。
沒有平底鍋怎麼做煎餃
只要一般家裡用的鍋子,在鍋底放一點點油,只要蓋住底面就好,再把餃子放下去,火要很小。再在鍋子裡放如少許的清水,蓋上鍋蓋,稍微燜一會兒就好了外面的煎餃只油膩不脆,而且很多做煎餃的師傅根本不知道煎餃的精華,煎不是炸,脆皮是煮過之後那層面粉糊糊停留在鍋底,遇熱鍋變焦黃,放油一是防止粘鍋,兒時讓焦脆更香,昇華一下。當然這知識個人建議哦,給大家分享分享咯!嘻嘻
1、將餃子在鍋裡擺好,加水剛好沒過餃子(水量寧可少不可多)
2、大火煮沸,再小火慢煮(感覺水放少了就加點)
3、餃子顏色變透明,水未乾,沿鍋邊加一勺油(適量),蓋鍋小火慢煎4水收幹即可
溫馨提示:很多人做煎餃是先把餃子煮熟了濾掉水份,再放油煎,這樣有一點不好就是煎出的餃子比較潮,可能煎熟之後,咬下去是一口水。另外蓋鍋慢煎的時候,如果覺得你的水放多了就不蓋鍋,加速水分揮發。
過夜的煎餃可以吃嗎
最好不要吃了, 不要吃隔夜的油炸食物,因為隔夜的油炸食物已經過氧化,對身體不好。
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