餃子皮怎麼做好吃 餃子皮中間厚邊緣薄
餃子是中國人最愛的美食之一,雖然現在可以到超市直接購買,不過自己做的餃子無疑更加的新鮮,重要的是飼料可以根據自己的喜好來調整,不過在自己做之前一定要先了解怎麼做才行,這裡我們就從和麵開始為大家介紹餃子皮的做法步驟。
用麵糰做餃子皮的步驟
要想做餃子皮,首先要學會怎麼和麵,如果你知道怎麼和麵的話,請參考下面的步驟:本站
1.麵糰越揉越Q,以手掌施力,由靠近身體處向外推揉,至少揉50~60下,然後搓揉成長條狀。
2.把長條狀的麵糰剝成小塊。
3.將小塊麵糰的兩端斷面朝上下,再用手掌壓平。斷面朝上下,OK!斷面朝左右,NG!若斷面方向錯誤,杆出來的餃子皮會不漂亮。
4.邊旋轉壓扁的麵糰,邊用杆面棍杆平,這樣杆出來的餃子皮中間厚邊緣薄,包出來的餃子不易破。若實在杆得不順手,將小麵糰平均壓平亦可。
美形餃子這樣包
1.取適量餡料至餃子皮中間。自己杆的新鮮餃子皮,通常黏度夠,不用蘸水就可以黏合。
2.將餃子皮對摺,從中間捏合。
3.從兩側將餃子開口捏合,重點是要夠密合。
好吃的餃子這樣煮
1.跟煮麵一樣要等水滾後才下餃子,待餃子浮起後趕快加入一杯「冷水」,蓋上鍋蓋等水再滾後加入第二杯冷水,再度加上鍋蓋。如果沒有續加冷水,餃子皮會爛爛水水的不好吃,且有破皮的危險。
2.等水又滾時,開啟蓋子,再煮半分鐘即可撈起。
水餃皮儲存法
將未用完的水餃皮用保鮮膜包好,再放進保鮮盒後放進冰箱冷庫,儲存可達一星期。若要使用時,則將水餃皮自冰箱冷凍庫取出所需份量,再放冷藏解凍即可使用。冷藏解凍的水餃皮以一次使用為限,不可再放回冷凍庫,會影響新鮮度,因此建議在包保鮮膜時即分成小包裝為佳。
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