凍餃子怎麼蒸 凍餃子要蒸多長時間
很多人都喜歡在家包餃子吃,吃不完的情況下就會放在冰箱,等再拿出來蒸的時候有些粘鍋、有些破皮,凍餃子怎麼蒸才是正確的方式呢。
凍餃子怎麼蒸
凍餃子的正確方法步驟如下: 1、準備適量凍餃子、水、蒸鍋。 2、先在鍋裡倒入適量的水,然後放上蒸籠或蒸架,水不宜過多,不要超過蒸架為宜,避免水漫上來,導致蒸餃變成煮餃,表皮變得溼黏不好吃,但也不能太少,否則會出現燒鍋和餃子蒸過頭變得乾硬的現象。 3、在蒸籠的底部刷上一層薄油,或放一層食用矽油紙,避免餃子粘底。 4、整齊的擺放好冷凍餃子,每一個相隔一定的距離,以防粘連破皮。 5、接著蓋好鍋蓋,大火燒開水,然後改成中小火繼續蒸10-15分鐘。 6、最後取出餃子,調配老抽、白醋、大蒜、辣椒等醬料,蘸著食用即可,部分蒸餃調味合適,可不蘸料直接吃。
凍餃子要蒸多長時間
15-20分鐘即可。 用冷水蒸凍餃子,開水蒸現包的餃子,是生活中吃餃子的常識問題,切勿用熱水蒸凍餃子,因為水溫過高,速凍餃子驟然遇熱,容易出現外皮熟了,內裡還是生的現象,而且受熱不均勻的凍餃子,蒸好後口感也不大好,還容易出現餃子皮破裂的現象。 同時蒸凍餃子也不能時間過久,久了水分蒸乾了,餃子就會變得乾硬,時間短了的話,可能還未熟,一般根據數量蒸15-20分鐘即可,蒸好後可用筷子夾一個嚐嚐,看是否有沒熟硬芯的現象,如果沒熟就繼續蒸一下,直到蒸熟為止。
冷凍的水餃能夠蒸嗎
能夠蒸的,無需解除凍結立即放到蒸屜上蒸就可以了。最好是沸騰再放進蒸屜上,大概15到20分鐘就可以了(肉的20分鐘,素的15鍾)。
怎樣蒸餃子不沾鍋
在炒鍋上先刷層油,避免 黏鍋。一般在蒸屜下鋪一層溼抹布或蘆葉,白菜葉也可,那樣不易黏鍋。水餃與水餃不可以放太緊湊型,正中間要有空隙,也不沾鍋;餃子面加生雞蛋 和餃子面時,每500克小麥麵粉加一個雞蛋,裡邊蛋白增加了,排水一煮,蛋白收攏凝結,餃皮變挺後,餃皮就不容易黏連了。
用耐熱的塑膠外蓋蓋在上面,沒有得話,包保鮮袋在上面也行,那樣當蒸的情況下熱流往上走,但碰到上邊的外蓋後就粘附在外蓋上造成了水蒸氣,那樣水份就不容易外流了;等水大好後再放進,拿布(豆包布或手工刺繡的)就提早用小水泡,要泡透泡軟,水餃時在水彙報工作在把水餃入籠上鍋,起鍋時如與籠布有黏連,拍些涼水就可以了。
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